导读 关于怎么做韭菜花酱不变色，怎样做韭菜花酱不变黄这个问题很多朋友还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！1
关于怎么做韭菜花酱不变色，怎样做韭菜花酱不变黄这个问题很多朋友还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、北京人特别爱吃韭菜。
2、用韭菜包饺子、炒鸡蛋、拌豆腐，摊煎饼……以韭苔爆肉片、炒豆腐干……怎么吃，怎么香。
3、可惜北京纬度高，无霜期短，只有夏秋才能买到韭菜。
4、于是，有人把韭菜花磨成酱，常年食用。
5、入冬，天寒地冻，草木皆枯，哪家要能端出一碗磨成酱的韭菜花来，让客人们拌面条，夹烙饼，那准保会博得满座的称赞。
6、 制作方法 把买来的大朵韭菜花3公斤，加盐腌上半天，将100克鲜姜，一个苹果(100克)洗净，切碎待用。
7、 用小石磨或擀面杖把腌过的韭菜花、碎姜、苹果块擀压成浆，盛在小瓦罐里，盖好罐口，置干燥阴凉处。
8、过一周就可以吃了。
9、 制作方法 买些韭菜，摘下小花(因用量少，约500克)不用腌。
10、 备好大蒜、鲜姜、苹果、盐、香油或熟菜油待用。
11、 把韭菜花、蒜、姜、苹果块放在小石臼内猛舂，直至春细烂为止，然后放上盐和油，拌匀后装入无色的小瓶内，约静止半小时后，油就浮在韭菜花酱上面来。
12、只要温度不超过38℃，保存一年是没问题的，吃时，用干净筷子撬点放在小碟里，滴上点香油，其香味扑鼻，引人食欲。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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