关于新鲜桂花怎么处理才能泡茶,新鲜桂花怎么处理这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!
1、一般新摘下来的桂花不直接食用的;而经过长期保鲜贮藏,涩味就会减少乃至消失。
2、若急待食用,可将鲜桂花放在布袋中,挤去苦水,再用白糖拌匀、压紧并密封于瓶或罐中,放置数天即可食用。
3、所以,新鲜桂花一般都是经过长时间的熟制处理,等涩味减少或完全消失的时候,才适合用它来加工成各种食品。
4、熟制新鲜桂花的常用方法是,将其做成干桂花、桂花蜜、桂花酱或糖桂花等。
5、干桂花:用个大盒子拿矿泉水将新鲜桂花泡起来(半斤新鲜桂花)。
6、桂花捞出来用矿泉水再冲几遍,控净水分,手工分拣掉枯花、花梗等。
7、放进烤箱里烘干,取出放凉即可。
8、微波炉也可以的,用微波炉的中火烤两次,第一次的时间是3分钟,冷却以后再用中火烤第二次,时间是2分钟。
9、这种做出来的干桂花颜色最好,老嫩正合适。
10、2、桂花蜜做法:将采回的桂花梗去掉,是个细活,要耐心。
11、把花用水轻柔地清洗一遍,等晾水干后用桂花蜜(蜂蜜)浸泡起来就可以了。
12、(一斤蜜,一两花)3、桂花酱就是桂花蜜的浓缩,将干桂花一层桂花一层蜂蜜的腌制好,密封存放起来。
13、瓶口处覆上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖,密封好后将玻瓶置于冰箱冷藏室,留出3-5天左右的发酵回甘时间,即可随取随用。
14、4、糖桂花做法有两种,新鲜桂花在沸水里捞一下(几秒钟),冷却后用纱布挤干水分,用糖1:10比例混合装到密封的罐子中,放置一个月就可以制成糖桂花;第二种方法是先把新鲜桂花用盐(一点就行)稍微腌制一下,再放入器皿中,接着按1:1的比例一层桂花一层糖地密封腌制一个星期即制成。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。
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