关于米线汤料做法及配方大全,米线汤料做法及配方这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!
1、过桥米线材料: 鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克,米线200克。
2、麻辣米线做法做法: 把肉料分别切薄片,有味的焯水后漂凉装盘;其余各料另锅焯水,漂凉后切段装盘;香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌;鸡油烧至7成热时装入碗中,倒入烧开的清汤,加调料上桌;食时先将肉片烫至白色,下绿菜稍烫,再下米线,撒少许葱花、香菜即成。
3、 原料:炸好的辣椒酱;花生米炒好用到刀碾碎,火锅料包一小快《一定要用四川麻辣火锅底料》盐,味精,肉末,大料《配方就不能说了》可以用13香代替,口味也不错,老抽,骨头汤。
4、 做法:先炒肉末,把锅烧热,放点色拉油,炸葱姜,炸好后,把肉末倒入锅中,来会炒。
5、一定要把油炒出来,然后放老抽改色,放入料酒,大料,盐,在炒一会就可以了。
6、碗里放入适量盐和味精,火锅料放入碗里用骨头汤化开,米线用水泡好以后,用漏子放在开水里,来会3下就可以进碗了,最后放肉末,花生和辣椒,一碗香喷喷的麻辣米线就做好了。
7、 酸辣米线用料: 米线适量。
8、 2、猪肉。
9、 3、酱油。
10、 4、醋。
11、 5、碎米芽菜。
12、 6、熟芝麻。
13、 7、油辣椒。
14、 8、花椒粉。
15、 9、香油。
16、 10、汤。
17、 1香葱。
18、 12、豌豆尖。
19、 13、味精。
20、 做法: 米线用开水泡软;猪肉剁末;熟芝麻稍捣碎;葱切碎。
21、2、锅中放少量油,烧至温热,下肉末用小火煸炒干水分至亮油,放微量盐,铲匀盛出待用。
22、3、将酱油、醋、花椒粉、芝麻粉、碎米芽菜、油辣椒、味精、汤同放一个大碗里。
23、4、锅中加水烧沸,下米线煮一分钟。
24、5、将米线捞出入放好调料的大碗里,关火,再下豌豆尖略烫。
25、6、将豌豆尖捞出盛米线里面。
26、7、撒上肉末和葱碎。
27、8、拌匀后即可食用。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。
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