郭杜林月饼的传说（月饼的传说）

关于郭杜林月饼的传说，月饼的传说这个问题很多朋友还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、【月饼历史】　　月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。

2、　　月饼，在我国有着悠久的历史。

3、据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，此乃我国月饼的“始祖”。

4、汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。

5、　　唐代，民间已有从事生产的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺。

6、据说，有一年中秋之夜，唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐玄宗嫌“胡饼”名字不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，心潮澎湃，随口而出“月饼”，从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。

7、　　北宋皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”，民间俗称为“小饼”、“月团”。

8、苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和怡。

9、”　　宋代的文学家周密，在记叙南宋都城临安见闻的《武林旧事》中首次提到“月饼”之名称。

10、　　到了明代，中秋吃月饼才在民间逐渐流传。

11、当时心灵手巧的饼师，把嫦娥奔月的神话故事作为食品艺术图案印在月饼上，使月饼成为更受人民青睐的中秋佳节的必备食品。

12、　　在民间，每逢八月中秋，有拜月或祭月的风俗。

13、八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜，这句名言道出　　中秋之夜城乡日人民吃月饼的习俗。

14、月饼最出是用祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征，慢慢月饼也成了节日的礼品。

15、　　编辑本段【品种】　　如今，月饼的品种已异彩纷呈。

16、我国月饼品种繁多，按产地分有：京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮；从造型上又有光面与花边之分。

17、　　各产地月饼的特点：　　广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅美　　苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口　　京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人　　潮式月饼：重油重糖，口感柔软　　滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻　　徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱　　衢式月饼：酥香可口，芝麻当家　　其中，广式月饼更是以考究的用料，精细的工艺，严谨的制作，使其皮薄柔软，色泽金黄，图案花纹玲珑浮凸，造型美观，馅大油润，馅料多样，质量稳定，风味纯正，甘香可口，回味无穷而成为月饼宗族的龙头老大。

18、令社会不同阶层，不同收入水平，不同生活趣味的消费者垂涎，形成了地不分南北，人不分老幼，举国上下皆食广式月饼的潮流。

19、甚至旅居海外的华侨、留学生等，近至日本、东南亚、远至澳洲、美国，都以广式月饼中为中秋赏月必备之佳品。

20、广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，突出的代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼，还有江门的丽宫陈皮月饼也是代表。

21、　　京式月饼。

22、京式月饼起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为4：6，以馅的特殊风味为主，口感脆松，主要产品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。

23、　　苏式月饼。

24、苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区，其主要的特点是饼皮疏松，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其它类月饼，主要产品有杭州利民生产的苏式月饼等。

25、　　滇式月饼。

26、滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区，目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢，其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味，主要产品是昆明吉庆祥生产的云腿月饼。

27、　　衢式月饼，可谓自成一体，是浙江省衢州市的地方特色。

28、其特点是以芝麻为重要原料，所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。

29、其主要代表有“杜泽桂花月饼”和中华百年老字号“邵永丰麻饼”。

30、　　徽式月饼，其表皮是油酥皮，用上等面粉与素油搅拌加工制成，饼焰采用野菜（苦板菜），经过腌制加工，拌以新鲜猪板油和白糖而成。

31、主要代表是“梅干月饼”。

32、　　其它帮式的月饼相对量较少，“年年中秋明月夜，岁岁月饼有不同”近年来，新款式月饼层出不穷。

33、如冰皮月饼、冰淇淋月饼、果蔬月饼、海味月饼、椰奶月饼、茶叶月饼等。

34、下面我们就来看看现今的新款月饼：　　*冰皮月饼：特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。

35、以透明的乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色。

36、口味出各不相同，外表十分谐美趣致。

37、　　*冰淇淋月饼：完全由冰淇淋做成，只是用的月饼的模子，八月十五，已是中秋但炎热未完全去除，美味加清凉，也是很多消费者热衷的选择。

38、其中性价比最高的是八喜冰淇淋月饼，而哈根达斯则因享有“冰淇淋中的劳斯莱斯”之名而成为最贵的冰淇淋月饼　　*果蔬月饼：特点是馅料主要是果蔬，馅心滑软，风味各异，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果浆，因此更具清新爽甜的风味。

39、　　*海味月饼：是比较名贵的月饼，有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等，口味微带咸鲜，以甘香著称。

40、　　*纳凉月饼：是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成，为最新的创意，有清润、美颜之功效。

41、　　*椰奶月饼：以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料，含糖量、含油量都较低，口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香。

42、有清润、健胃、美颜功能。

43、　　*茶叶月饼：又称新茶道月饼，以新绿茶为主馅料，口感清淡微香。

44、有一种茶蓉月饼是以乌龙茶汁拌和莲蓉，较有新鲜感。

45、　　*保健月饼：这是前年才出现的功能月饼，有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等。

46、　　*像形月饼：过去称猪仔饼，馅料较硬，多为儿童之食；外观生动，是孩子们的新宠。

47、　　*黄金奶油月饼：饼皮奶油味十足，色泽呈黄金色，口感极佳。

48、　　*迷你月饼：主要形状小巧玲珑，制法精致考究。

49、　　杂粮月饼：原材料采用五谷杂粮，口味鲜美、健康时尚。

50、西贝餐饮集团推出的西贝五谷杂粮月饼最具有代表性。

51、　　编辑本段【各地习俗】　　中秋佳节，人们最主要的活动是赏月和吃月饼了。

52、　　赏月　　在中秋节，我国自古就有赏月的习俗，《礼记》中就记载有“秋暮夕月”，即祭拜月神。

53、到了周代，每逢中秋夜都要举行迎寒和祭月。

54、设大香案，摆上月饼、西瓜、苹果、李子、葡萄等时令水果，其中月饼和西瓜是绝对不能少的。

55、西瓜还要切成莲花状。

56、　　在唐代，中秋赏月、玩月颇为盛行。

57、在宋代，中秋赏月之风更盛，据《东京梦华录》记载：“中秋夜，贵家结饰台榭，民间争占酒楼玩月”。

58、每逢这一日，京城的所有店家、酒楼都要重新装饰门面，牌楼上扎绸挂彩，出售新鲜佳果和精制食品，夜市热闹非凡，百姓们多登上楼台，一些富户人家在自己的楼台亭阁上赏月，并摆上食品或安排家宴，团圆子女，共同赏月叙谈。

59、　　明清以后，中秋节赏月风俗依旧，许多地方形成了烧斗香、树中秋、点塔灯、放天灯、走月亮、舞火龙等特殊风俗。

60、　　吃月饼　　我国城乡群众过中秋都有吃月饼的习俗，俗话中有：“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”。

61、月饼最初是用来祭奉月神的祭品，“月饼”一词，最早见于南宋吴自牧的《梦梁录》中，那时，它也只是象菱花饼一样的饼形食品。

62、后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼结合在一起，寓意家人团圆的象征。

63、　　月饼最初是在家庭制作的，清袁枚在《隋园食单》中就记载有月饼的做法。

64、到了近代，有了专门制作月饼的作坊，月饼的制作越越来越精细，馅料考究，外型美观，在月饼的外面还印有各种精美的图案，如“嫦娥奔月”、“银河夜月”、“三潭印月”等。

65、以月之圆兆人之团圆，以饼之圆兆人之常生，用月饼寄托思念故乡，思念亲人之情，祈盼丰收、幸福，都成为天下人们的心愿，月饼还被用来当做礼品送亲赠友，联络感情。

66、　　其它中秋节的习俗　　中国地缘广大，人口众多，风俗各异，中秋节的过法也是多种多样，并带有浓厚的地方特色。

67、　　在福建浦城，女子过中秋要穿行南浦桥，以求长寿。

68、在建宁，中秋夜以挂灯为向月宫求子的吉兆。

69、上杭县人过中秋，儿女多在拜月时请月姑。

70、龙岩人吃月饼时，家长会在中央挖出直径二、三寸的圆饼供长辈食用，意思是秘密事不能让晚辈知道。

71、这个习俗是源于月饼中藏有反元杀敌讯息的传说。

72、金门中秋拜月前要先拜天公。

73、　　广东潮汕各地有中秋拜月的习俗，主要是妇女和小孩，有“男不圆月，女不祭灶”的俗谚。

74、晚上，皓月初升，妇女们便在院子里、阳台上设案当空祷拜。

75、银烛高燃，香烟缭绕，桌上还摆满佳果和饼食作为祭礼。

76、当地还有中秋吃芋头的习惯，潮汕有俗谚：“河溪对嘴，芋仔食到”。

77、八月间，正是芋的收成时节，农民都习惯以芋头来祭拜祖先。

78、这固然与农事有关，但民间还有一则流传广泛的传说：1279年，蒙古贵族灭了南宋，建立元朝，对汉人进行了残酷的统治。

79、马发据守潮州抗元，城破后，百姓惨遭屠杀。

80、为了不忘胡人统治之苦，后人就取芋头与“胡头”谐音，且形似人头，以此来祭奠祖先，历代相传，至今犹存。

81、　　中秋夜烧塔在一些地方也很盛行。

82、塔高1—3公尺不等，多用碎瓦片砌成，大的塔还要用砖块砌成，约占塔高的1/4，然后再用瓦片叠砌而成，顶端留一个塔口，供投放燃料用。

83、中秋晚上便点火燃烧，燃料有木、竹、谷壳等，火旺时泼松香粉，引焰助威，极为壮观。

84、民间还有赛烧塔规例，谁把瓦塔烧得全座红透则胜，不及的或在燃烧过程倒塌的则负，胜的由主持人发给彩旗、奖金或奖品。

85、据传烧塔也是元朝末年，汉族人民反抗残暴统治者，于中秋起义时举火为号的由来。

86、　　江南一带的民间在中秋节人习俗也是多种多样。

87、南京人中秋爱吃月饼外，必吃金陵名菜桂花鸭。

88、“桂花鸭”于桂子飘香之时应市，肥而不腻，味美可口。

89、酒后必食一小糖芋头，浇以桂浆，美不待言。

90、“桂浆”，取名自屈原《楚辞·少司命》“援北方闭兮酌桂浆”。

91、桂浆，一名糖桂花，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成。

92、江南妇女手巧，把诗中的咏物，变为桌上佳肴。

93、南京人合家赏月称“庆团圆”，团坐聚饮叫“圆月”，出游街市称“走月”。

94、　　明初南京有望月楼、玩月桥，清代狮子山下筑朝月楼，皆供人赏月，而以游玩月桥者为最。

95、人们在明月高悬时，结伴同登望月楼、游玩月桥，以共睹玉兔为乐。

96、“玩月桥”在夫子庙秦淮河南，桥旁为名妓马湘兰宅第，这夜，士子聚集桥头笙箫弹唱，追忆牛渚玩月，对月赋诗，故称此桥为玩月桥。

97、明亡后，渐渐衰落，后人有诗去：“风流南曲已烟销，剩得西风长板桥，却忆玉人桥上坐，月明相对教吹箫”。

98、长板桥，即原先的玩月桥。

99、近年来，南京夫子庙已重新修葺，恢复明清年间的一些亭阁，疏浚河道，待到中秋佳节时，就可结伴同来领略此地的玩月佳趣了。

100、　　江苏省无锡县中秋夜要烧斗香。

101、香斗四周糊有纱绢，绘有月宫中的景色。

102、也有香斗以线香编成，上面插有纸扎的魁星及彩色旌旗。

103、上海人中秋宴以桂花蜜酒佐食。

104、　　江西省吉安县在中秋节的傍晚，每个村都用稻草烧瓦罐。

105、待瓦罐烧红后，再放醋进去。

106、这时就会有香味飘满全村。

107、新城县过中秋时，自八月十一夜起就悬挂通草灯，直至八月十七日止。

108、　　安徽省婺源中秋节，儿童以砖瓦堆一中空宝塔。

109、塔上挂以帐幔匾额等装饰品，又置一桌于塔前，陈设各种敬“塔神”的器具。

110、夜间则内外都点上灯烛。

111、绩溪中秋儿童打中秋炮。

112、中秋炮是以稻草扎成发辫状，浸湿后再拿起来向石上打击，使发出巨响并有游火龙的风俗。

113、火龙是以称草扎成的龙，身上插有香柱。

114、游火龙时有锣鼓队同行，游遍各村后再送至河中。

115、　　四川省人过中秋除了吃月饼外，还要打粑、杀鸭子、吃麻饼、蜜饼等。

116、有的地方也点桔灯，悬于门口，以示庆祝。

117、也有儿童在柚子上插满香，沿街舞动，叫做“舞流星香球”。

118、嘉定县中秋节祭土地神、扮演杂剧、声乐、文物，称为“看会”。

119、　　在北方，山东省庆云县农家在八月十五祭土谷神，称为“青苗社”。

120、诸城、临沂和即墨等地除了祭月外，也得上坟祭祖。

121、冠县、莱阳、广饶及邮城等地的地主也在中秋节宴请佃户。

122、即墨中秋节吃一种应节食品叫“麦箭”。

123、山西省潞安则在中秋节宴请女婿。

124、大同县则把月饼称为团圆饼，在中秋夜有守夜之俗。

125、　　河北省万全县称中秋为“小元旦”，月光纸上绘有太阴星君及关帝夜阅春秋像。

126、河间县人认为中秋雨为苦雨，若中秋节下雨，当地人则认为青菜必定味道不佳。

127、　　陕西省西乡县中秋夜男子泛舟登崖，女子安排佳宴。

128、不论贫富，必食西瓜。

129、中秋有吹鼓手沿门吹鼓，讨赏钱。

130、洛川县中秋节家长率学生带礼物为先生拜节，午饭多于校内聚餐。

131、　　一些地方还形成了很多特殊的中秋习俗。

132、除了赏月、祭月、吃月饼外，还有香港的舞火龙、安徽的堆宝塔、广州的树中秋、晋江的烧塔仔、苏州石湖看串月、傣族的拜月、苗族的跳月、侗族的偷月亮菜、高山族的托球舞等。

133、　　长沙中秋月饼习俗　　金风送爽，丹桂飘香，又到一年一度吃月饼的时节，今年中秋是9月18日。

134、听老人说过旧长沙的一些关于月饼的旧事来。

135、　　长沙南食坊制作月饼，其实在开春之后就已动手作准备。

136、在那个带有浓厚的农业味的社会里，生产的节奏总不会太快。

137、南食坊先要有很长的一段时间对月饼的原材料进行加工储备。

138、诸如果料中的五仁：瓜仁、麻仁、橄仁要去壳，桃仁、花生仁去壳之后还要去皮；及至中秋要来前的一段时节，新鲜猪油要煎好，火腿、瘦肉条要切成丁，还有豆沙、莲蓉、枣泥都是要煮好或炒制好的。

139、从农历七月起，在暑热渐退之时，月饼在长沙就上市了，且眼见着一天比一天生意红火，一直做到八月十五月圆千里共婵娟的时分。

140、节后的月饼如同今日一样是“秋扇见捐，无人问津”在上个世纪30年代前，长沙还只有“油月”、“麻月”、“薄酥月”三种应市，以九如斋的“苏式”和三吉斋的“绍式”最为有名。

141、月饼花色，也只有“麻仁”、“水晶”、“五仁”、“干菜”、“火腿”等简单几种。

142、　　到了上个世纪30年代中期，粤菜馆南国酒家在长沙开业，广式月饼才在长沙大显身手，因其皮薄馅多，用料独特，尤以“莲蓉蛋黄”等品种，滋润爽口，颇受长沙食客的青睐，外来的“广月”自此与“油月”在长沙月饼市场中秋色平分。

143、　　过中秋长沙除吃月饼之外，还兴吃菱角与藕，赏月时也佐以绿豆糕和薄荷饼。

144、中秋时节，仕宦之家也有挂对联的。

145、比如一公馆前悬联一副，云：“琼宇高寒，捧出一轮月影；冰壶朗彻，平分五夜天香”。

146、　　编辑本段【营养价值】　　月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。

147、植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益；含矿物质，有利于提高免疫力，预防儿童锌缺乏、缺铁贫血；莲子、红小豆、芝麻含钾很高，置换细胞内钠盐排出，营养心肌、调节血压；从中医角度看，一些原料性温平居多，强心、镇静、安神，一些种子富含维生素E，抗衰老，滋皮肤、乌须发。

148、不过，月饼油多、糖多、以鸭蛋黄为馅的月饼胆固醇高，总体讲是高热量食品，糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。

149、　　编辑本段【选购】　　1．看品牌，尽量选择那些名牌老字号的产品。

150、（比如：金色家圆）　　2．看商标，买生产标识规范齐全的产品。

151、　　3．看生产日期和保质期。

152、　　4.警惕：“无糖”月饼不存在　　鉴别：　　一看外观。

153、首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满。

154、广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯。

155、京式月饼无图案、品名。

156、如自来红面皮棕黄色，不光秃，不生不糊，不跑糖不露馅。

157、　　二闻气味。

158、质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。

159、如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味。

160、　　三是品尝。

161、一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。

162、馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。

163、京式月饼的皮馅制作精细繁杂。

164、月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮类；馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别，馅芯内含果料较多，切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料，自来红月饼还含有冰糖，吃起来松酥利口、绵软细腻。

165、质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。

166、　　储存：　　月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。

167、盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风。

168、另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化。

169、　　月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎。

170、如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味、质量，并且易受潮变质。

171、　　月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。

172、一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小时取出，可保证它的口味。

173、在25摄氏度的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天；如果气温超过30摄氏度，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天；至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。

174、　　月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。

175、　　警惕：“无糖”月饼不存在　　蔗糖换成了麦芽糖　　目前，市面上大量充斥“无糖”月饼，作为含油脂量低、淀粉量低的月饼，无疑是让消费者吃得更健康。

176、但市消协提醒：真正意义上的无糖食品并不存在。

177、某些“无糖”月饼，实际上是把蔗糖换成了麦芽糖，而有些月饼大剂量地添加了不合格的甜味剂，虽能获得口感上的甜味，但会对人体肝脏、神经系统产生危害。

178、　　消协人员提醒说：“作为加入巧克力、奶酪、冰淇淋、水果等时尚食品甚至在做法上融合了油炸、煎、炭烧等新鲜元素的月饼，消费者也要注意，月饼虽然新鲜，但是质量、卫生是否新鲜则难以保证，同时，由于加入了时尚元素，往往这些月饼也会以变相高价售卖。

179、”　　月饼消费问题多　　如月饼包装过于豪华，一盒8只装的小月饼卖到200元，价格偏贵；浪费现象时有发生，很多消费者并不十分喜欢吃月饼，但为馈赠亲友大量买入，导致一部分吃不完的月饼过期变质，浪费惊人；少数消费者没有掌握好食用月饼的品种与数量，吃月饼反而影响身体健康。

180、　　《月饼强制性国家标准》对月饼过度包装、豪华包装、天价月饼都有规定，以500克为例，月饼具体尺寸大约在长30厘米，宽15厘米，高2.5厘米类似的比例，零售价格应维持在100-200元之间。

181、同时，国家已经明文规定月饼用的馅料需货真价实，使用“新创名称”、“奇特名称”、“商标名称”、“牌号名称”等时，应同时注明表明产品真实属性的准确名称，不得只标注代号名称、汉语拼音或外文缩写名称。

182、　　买月饼质量是首选　　消协工作人员提醒市民：在购买和食用月饼时要选择适合自身健康要求和口味的月饼，不要盲目追求豪华包装的月饼，要知道最贵的并不一定是最好的！同时，还要仔细查看月饼包装上的标识，仔细查看月饼包装上标有的商标、厂名厂址、生产日期、保质期限、联系电话，不要购买“三无”产品和快接近保质期的产品。

183、优质月饼表面金黄，底部红褐色，墙面乳白，火色均匀，表皮有蛋液以及油脂光泽；劣质月饼则不具备上述特征。

184、从形状看，优质月饼块形周正圆整，薄厚均匀，花纹清晰，表面无裂纹、不露馅；劣质月饼则大小不均，跑糖露馅严重。

185、在口味上，优质月饼甜度适当，馅料油润细腻、不发粘，气味清香无异味；劣质月饼则相反。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。

标签：