五四制是什么意思（五四制是什么意思）

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1、食品卫生五四制内容如下：由原料到成品实行四不制度：采购员不买腐烂变质的原料；保管员不验收腐烂变质的原料；加工人员不用腐烂变质的原料；服务员不卖腐烂变质的食品。

2、2、成品存放实行“四隔离”，既生与熟隔离，成品与半成品隔离；食品与杂物、药物隔离、食品与天然冰隔离。

3、3、用（食）具实行“四过关”一洗、二刷、三冲、四消毒。

4、4、环境卫生采取“四定”办法，即定人、定物、定时、定质量、划片分工、包干负责。

5、5、个人卫生做到“四勤” 勤洗手剪指甲 勤洗澡理发 勤洗衣服疲褥 勤换工作服扩展资料：卫生知识：一、不让饭菜馊坏变质天热饭菜烧多了，吃不完，如果放置时间过长，细菌大量繁殖，促使食物迅速出现发粘馊坏，吃了引起腹泻、腹痛等胃肠道疾病。

6、因此，最好不要剩余饭菜，如果剩下的，先要烧透，再放到冰箱里保鲜好，无冰箱的，放在阴凉透风的地方，吃前一定要回锅烧透，不让变质。

7、二、凉拌菜的卫生凉拌菜不但清脆可口，还可以保持蔬菜中的营养。

8、但必须注意凉拌菜的卫生。

9、因为各种蔬菜在施肥中，可能沾染有细菌、寄生虫卵等，再可能有残留的农药。

10、如果不注意卫生，吃了就有可能感染寄生虫和肠道传染病。

11、三、吃水产品要注意咸梭子蟹、黄泥螺、牡蛎、毛钳等小水产品夏季上市较多。

12、这些水产品一般都要生拌冷吃或略加烫泡后即食用，如不注意卫生，很容易引起食物中毒等肠道传染病，因此，在夏秋天热最后不要吃。

13、其他小水产品也要注意新鲜，入咸梭子蟹虽然经过盐腌加工，但在食用前应将脐、腮去掉，用冷水冲洗，再加佐料调制。

14、吃多少洗多少，吃不完可用浓盐水浸没，吃前再用冷开水清洗。

15、四．注意个人卫生手接触面最广。

16、因此，传染机会也最多。

17、养成勤洗手最重要关键，对预防肠道传染病的作用最大。

18、有些人早上买菜，把鱼、肉、蔬菜等放到篮子里后，又到点心店买如大饼油条、糕点等早点，随手又放到篮子里，只有就使直接入口的点心与鱼肉蔬菜接触，就有可能沾染细菌和寄生虫卵。

19、这种习惯一定要改掉。

20、参考资料来源：百度百科-食品卫生标准参考资料来源：百度百科-食品安全管理制度。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。

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