导读 关于地锅鸡的做法窍门，地锅鸡的做法这个问题很多朋友还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！1、食材用料：
关于地锅鸡的做法窍门，地锅鸡的做法这个问题很多朋友还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、食材用料：散养小鸡1000g 玉米面适量小米面适量 黄豆面适量青辣椒适量 红辣椒适量植物油适量 精盐适量酱油适量 生姜适量相克食物大蒜适量 八角适量桂皮适量 香叶适量红干椒适量菜谱做法：1.散养鸡宰杀洗净后剁成大块。
2、2.散养鸡肉颜色暗红，肉质紧致，骨头坚硬不易剁断。
3、3.把玉米面、小米面，黄豆面，按照2:1:0.5的比例倒入干净容器里，用开水烫面，晾凉后和成面团备用。
4、4.锅里倒入植物油（油可适当多倒一些），油热后放入姜片，红干椒段爆香。
5、5.倒进鸡肉块，翻炒至变色。
6、6.调入两汤匙酱油，大火翻炒均匀。
7、7.把和好的面团成小面饼趁热贴在锅边。
8、8.锅里放入八角、桂皮、香叶，倒入没过鸡肉的清水，水最好淹过1/2面饼，这样贴饼可以吸收汤汁。
9、9.大火煮开后改小火，细火慢炖。
10、10.鲜青红椒洗净后切段。
11、11.细火炖制40分钟等锅里的汤汁浓稠后，用铲子起出面饼。
12、12.倒入切好的青红椒段，大火翻炒。
13、13.调入适当精盐，翻炒均匀。
14、14.倒入拍好的蒜瓣翻炒，收汁即可出锅。
15、用手机看这道菜做法菜谱小贴士：选用散养的鸡，这样的鸡肉紧致吃起来有韧劲口感极佳。
16、2、水最好淹过1/2面饼，这样贴饼可以吸收汤汁。
17、3、面饼可以用白面或杂粮面。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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