食堂菜谱表格制作（食堂菜谱搭配）

关于食堂菜谱表格制作，食堂菜谱搭配这个问题很多朋友还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、如果人少的话（50人以下），2荤2素1汤1咸菜就行了，人多就要增加可以选择的菜，但每个套餐还是以4菜1汤为主。

2、基本上每天都应该有蔬菜类、豆类、猪肉类、其它肉类，偶尔改个口味，吃顿馒头面条，过年过节时有点相应的粽子月饼之类的。

3、如果是数百成千人的食堂，还可以有西餐、回族餐之类的。

4、味道以咸鲜为主，偶尔弄点清甜或酸辣的菜。

5、菜以安全卫生为基本，味道好份量足为进一步的要求，更高的要求是选择多。

6、菜谱就是家常菜谱，加上几个厨师的拿手菜。

7、我们公司食堂算是品质一般的食堂，给你做参考：大概每天有一两百人吃，每人有2荤2素，提供4荤5素供选择，汤和咸菜各1种，食堂成本压力较小，常见的菜色是：荤菜：凉鸡、酱油鸡、香菇炖鸡、红烧鱼块、煎小鱼、蒜泥白肉、扣肉、木耳炒肉、土豆红烧肉、莴笋炒肉、卤猪肝、炒猪肝、卤鸡杂、猪头肉、蒸鸡蛋羹、番茄炒鸡蛋、炒香肠、冬瓜炖排骨、萝卜炖排骨、花生炖猪脚、素菜：炒青江菜、炒卷心菜、炒花菜、蒸茄子、酱爆茄子、凉米线、凉拌豆腐皮、炒豆腐干、酱炒豆腐、煮苤蓝、韭黄炒豆腐、酸辣猪血、蒸南瓜、粉蒸红薯、炸土豆条、炒土豆、番茄豆腐汤：白菜汤、番茄汤、青菜汤、海带汤、紫菜汤、酸菜土豆汤另外因为食堂也对外营业，还有一些可以花钱买的饮料和小吃，比如柠檬水、炸薯条、手抓饼。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。

标签：