热干面是湖北省武汉市的特色小吃。材料：热干面，胡萝卜，花生碎，香葱花。调料：芝麻酱，芝麻香油，盐、糖，甜面酱、豆瓣酱、鸡精、富清鲜辣味粉、白胡椒粉。做法：1、 大火烧开锅中的水，放入面条，用筷子挑散，煮熟，捞起沥干，加油散晾凉。2、 胡萝卜洗净，切成小丁，放入滚水中氽烫熟，捞出沥干水分。3、 芝麻酱倒入碗中，加入芝麻香油搅匀，再加入少许开水，继续搅拌，芝麻酱干了后，再加入少许开水搅拌，反复几次至芝麻酱成稀糊状。4、 在澥开的芝麻酱里加入甜面酱、豆瓣酱、鸡精、富清鲜辣味粉、白胡椒粉调匀成酱料。5、 面条盛入碗中，加入酱料，撒上胡萝卜丁和香葱花拌匀。
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