导读 关于吉利丁粉的功效,吉利丁粉起什么作用这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!1、吉利丁
关于吉利丁粉的功效,吉利丁粉起什么作用这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!
1、吉利丁又称明胶或鱼胶。
2、它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质。
3、组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸,其中7种为人体所必需。
4、除16%以下的水分和无机盐外,明胶中蛋白质的含量占82%以上,是一种理想的蛋白源。
5、吉利丁,即食用明胶。
6、是一种无脂肪的高蛋白,且不含胆固醇,是一种天然营养型的食品增稠剂。
7、食用后既不会使人发胖,也不会导致体力下降。
8、明胶还是一种强有力的保护胶体,乳化力强,进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用,从而有利于食物消化。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。
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