导读 关于高筋面粉变低筋面粉，高筋面粉和低筋面粉的区别这个问题很多朋友还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
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1、颜色不同：高筋面粉颜色偏黄，低筋面粉颜色为白色。
2、黏性不同：高筋面粉筋度高，黏性高，低筋面粉粘性低。
3、蛋白质和面筋含有量不同：高筋面粉蛋白质和面筋含量高，蛋白质含量为１２％－１５％，湿面筋值在３５％以上。
4、低筋面粉蛋白质和面筋含量低。
5、蛋白质含量为７％-９％，湿面筋值在２５％以下。
6、用途不同：低筋面粉适宜制作蛋糕、甜酥点心、饼干等。
7、高筋面粉适宜做面包、起酥点心、泡夫点心等。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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