导读 关于大蒜怎么腌制好吃又脆，大蒜怎么腌制好吃这个问题很多朋友还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！1、腌
关于大蒜怎么腌制好吃又脆，大蒜怎么腌制好吃这个问题很多朋友还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、腌咸蒜的做法：【需要材料】新蒜3斤、花椒1茶勺、八角1个，食盐40克、酱油、清水适量【操作步骤】1.把剥好的大蒜在淡盐水中浸泡一夜。
2、2.把泡好的大蒜捞出控去水分，晾干。
3、3.准备腌蒜的材料：食盐40克，花椒1茶勺，八角1个。
4、喜欢带颜色的放适量酱油。
5、我不喜欢很重的颜色，所以就放了少许生抽。
6、4.将第3步的材料加适量清水烧开，然后放凉备用。
7、5.取一个干净无水无油的罐子，把大蒜放到瓶中，再倒入晾好的汤。
8、6.密封后，放入冰箱冷藏保存。
9、糖醋蒜的腌制用料：大蒜20斤，米醋20斤，红糖3斤，冰糖2斤花椒，大料，咸盐做法：步骤一腌制大蒜多加一步，把大蒜外皮切去清洗干净，放入咸盐，搅拌均匀腌制24小时，沥干水分备用。
10、步骤二把沥干水分的大蒜放入干净的腌菜坛中，锅里倒入醋和白糖，冰糖烧煮开，等糖完全溶化即可关火，晾凉备用。
11、步骤三汤汁晾凉后倒入容器中，倒入20克高度白酒盖盖密封放入潮湿的地方。
12、腌制1个月即可食用。
13、小技巧1.腌制糖蒜多加一步就是用盐腌制24小时，一，杀菌，二，可以保存时间长，三，腌制出的蒜口感好嘎嘣脆。
14、2.腌制糖蒜的时候，全程不要加一点水。
15、3腌制1.1.0.5的比例。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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