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关于高筋面粉和低筋面粉的区别在哪,高筋面粉和低筋面粉的区别这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!
1、筋度不同:高筋面粉又称强筋面粉,蛋白质含量为12%-15%,筋度高,粘性强;而低筋面粉又称弱筋面粉,蛋白质含量为7%-9%,筋度低,粘性小。
2、2、颜色不同:高筋面粉的颜色偏黄;低筋面粉的颜色是雪白的。
3、3、用途不同:高筋面粉适合做有韧性口感需求的食物,例如面条、包子、面包、泡芙饼等;低筋面粉比较疏松,适合做蛋糕、饼干、点心等。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。
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