关于什么叫反式脂肪酸为0是什么意思，0反式脂肪酸是什么意思这个问题很多朋友还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、反式脂肪即反式脂肪酸，绝大多数都是由于食品加工过程中对不饱和脂肪的不完全氢化造成的，如氢化法榨油或用植物油反复煎炸食物。
2、这种加工使得脂肪更易于烹饪，不易腐败。
3、反式脂肪酸是不饱和脂肪酸在高温条件下，其分子包含位于碳原子相对两边的反向共价键结构从顺式转为反式异构体，加热时间越长转化得越多，凡是熔点高的油脂，如人造黄油，产生的反式脂肪酸越多。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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