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牛奶雪糕的制作方法(雪糕的制作方法)

导读 关于牛奶雪糕的制作方法,雪糕的制作方法这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!1、●草莓

关于牛奶雪糕的制作方法,雪糕的制作方法这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!

1、●草莓雪糕  材料鸡蛋1个,白砂糖80克,玉米粉1汤匙,鲜奶油3/4杯,云呢拿香油少许,草莓碎150克,牛奶1杯,起泡奶油、薄荷叶、草莓适量。

2、  制作在盆中打入鸡蛋,加30克砂糖搅拌,鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌;2、在锅中将其余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合,用木勺搅拌加热直到将近煮开;3、将锅从火上移离,一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液,搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠;4、将锅置于冰水中搅拌冷却,加入云呢拿香油搅匀,倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1-2小时;5、在固化过程中反复搅拌冷冻3-4次,在最后一次搅拌时加入切碎的草莓碎,搅匀冷冻。

3、6、装碟或雪糕杯,以起泡奶油、薄荷叶、草莓点缀。

4、  提示,如果没有草莓,可用菠萝、香蕉、弥猴桃等软水果代替。

5、  ●香蕉雪糕  材料柠檬1个,白糖450克,香蕉750克,开水1500克,奶油450克。

6、  制作先取柠檬洗净切开,挤汁待用;2、白糖加水煮沸,过滤;3、把香蕉去皮捣成泥浆,加入糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油,注入模具,置于冰箱冻结即成。

7、  ●苹果雪糕  材料苹果500克,白糖150克,开水1000克,牛奶2瓶。

8、  制作先把苹果洗干净,切成薄片,再搅成浆状,加白糖及开水,再加入煮沸的牛奶,搅拌均匀,注入盛器,冷却后于冰箱冻结即成。

9、  ●鸭梨雪糕  材料牛奶2瓶,鸭梨500克,奶油150克,香精微量,制作制作方法与“苹果雪糕”相似。

10、  ●咖啡雪糕  材料牛奶400克,咖啡50克,糖100克,蛋液(两个蛋的量)。

11、  制作把牛奶煮开,离火,加入咖啡,盖好盖子浸泡20分钟,然后过滤,把糖倒入蛋液中,使之变成白色混合液,加入温奶调匀,在微火上不断搅拌加热,但不要煮开,泡沫消失,则奶已煮熟,凉后倒入冰糕调制器。

12、  水果雪糕清丽营养  用水果制雪糕,最适合全家热天下午茶餐,或开派对用。

13、木瓜、芒果、蜜瓜、青瓜等都合适,甚至可加柠檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉,以及薄荷、小麦草粒等。

14、如嫌麻烦,可买回单色雪糕,自己配上各类水果、小甜点心等,这样既好看又好吃,还有营养,且上档次,无论是自己享受,还是奉客,都是极好的。

15、  奶白色雪糕一个,置碟中央,周围摆上橘子片,弥猴桃片和樱桃番茄片。

16、  粉红色雪糕及浅黄色雪糕各一个,置特形碟中央,四面及中央放上草莓,边上再用新鲜薄荷叶点缀。

17、看上去鲜艳明丽。

18、  木瓜1段,放长碟中间,木瓜上放1只白色雪糕,四面摆上4片芒果,若嫌分量少,可加1只浅黄色雪糕。

19、  提个醒  用水果配雪糕时,水果一定要洗干净,千万不能滴进生水。

20、  香橙雪糕  开放分类: 饮食  原料配方 鲜奶10千克 白糖3千克 鸡蛋1.5千克 鱼胶片150克 淀粉150克 清水(炖鱼胶片用)1千克 橙香精25毫升 橙红、柠黄色素适量  制作方法  1.先将鱼胶片放在容器内用清水浸1~2小时,然后放入锅内隔水炖至完全溶解。

21、  2.将鲜奶、白糖混合,另用容器炖沸。

22、  3.将淀粉用清水调匀、加入鲜奶里搅匀,使成稀糊状,再将炖溶的胶水加入,约经15分钟取出,用钢丝筛滤过。

23、  4.将鸡蛋打起,加入奶糊里搅匀,放在冷却池内,待其冷却后加入适量的橙香精,配以橙红柠黄色素。

24、  5.将雪糕桶及桶芯盖子等放入锅内经20分钟的煮沸消毒。

25、  6.将已配好的雪糕料倒入雪糕桶里(约五六成满便可,因一经搅拌体积会增大)。

26、  7.装上桶芯及盖子,放入盐水池制雪糕的位置,立即架上雪糕搅拌器。

27、并将皮带搭在搅拌器的皮带轮上,使其旋转搅拌。

28、如果盐水池的温度在-13℃左右约经25分钟雪糕便可凝结。

29、  8.如果盐池足够冷,大部分雪糕便在桶芯上,可用刀将雪糕刮落到雪糕容器内,桶内的雪糕取出,放入容器内去冷藏。

30、  杨梅雪糕  开放分类: 饮食  原料配方 炼乳3千克 白糖1.5千克 鸡蛋2千克 清水8千克 鱼胶片200克 淀粉200克 杨梅香精20毫升 瑰玫红色素适量  制作方法  1.半鱼胶片浸透并炖溶。

31、  2.将白糖炼乳、清水同煮沸,加入淀粉,维持沸点10分钟,再加入炖溶的胶片,用钢丝筛滤过,待其略减低热度。

32、  3.将鸡蛋用力打起,加入奶糊里搅匀。

33、冷却后加入杨梅香精,配以瑰玫红色素。

34、  4.雪糕桶及芯盖子消毒后倒入雪糕料,入盐水池搅拌,在-13℃经25分钟雪糕凝结。

35、  5.取出雪糕,放入容器内,送冷库冷藏  赤豆雪糕  开放分类: 食品、饮食、生活、冷饮、食谱  原料配方(成品4支) 赤豆(煮熟)50克 奶油5克 奶粉15克 白砂糖50克 淀粉5克 清水180毫升  制作方法  1.将赤豆、奶粉和白砂糖放入锅中,加少量水调匀,再加入剩余的水和奶油,边加热边搅拌,沸腾后,加入用少量水调湿的淀粉。

36、待淀粉糊化后,端离炉火。

37、  2.用筷子不断搅拌料液,以充入空气并促使其快速冷却。

38、  3.将料液舀入模中,插上雪糕杆。

39、冷后,放入冰箱冷冻室冷冻。

40、  4.待雪糕冻结后可以取出,将雪糕模浸在60℃的热水中,5秒钟左右可以脱膜。

41、  产品特点 赤豆分布均匀,有奶香味,硬中带酥。

42、  材料:咖啡雪糕  材料:  蛋.............. 2个  咖啡粉.............. 1.5大匙  鲜奶油.............. 500c.c  咖啡酒.............. 50cc  细砂糖.............. 100g  香草精..............少许  做法:  1)将蛋和糖放在大碗内,  大碗再放在热水中打到起泡变白  2)从热水中将碗取出,将香草精也放进去,  打到冷却为止  3)拿出一个干净的碗打鲜奶油至起泡  4)把(3)加(2)混合  5)用热水将咖啡粉泡开成浓缩汁  6)把(4)材料中的一半加入(5)的咖啡和咖啡酒  7)把预先冰冻好的长方型模铺一张玻璃纸,  把(6)的材料放入  8)在正中央把白色的材料(即剩下的一半)倒入,  再放进去冷冻库冰一天一夜  9)把玻璃纸拿下来,鲜奶油100cc加1大匙糖打起泡,  挤花在表面上装饰即可  9.放入预热焗炉,焗盘放入水,以 1 8 0 C焗 2 0分钟,后转 1 5 0 C焗约 1 5分钟,在焗炉待 1 0分钟才取出。

43、  制作:把牛奶煮开,离火,加入咖啡,盖好盖子浸泡20分钟,然后过滤,把糖倒入蛋液中,使之变成白色混合液,加入温奶调匀,在微火上不断搅拌加热,但不要煮开,泡沫消失,则奶已煮熟,凉后倒入冰糕调制器。

本文分享完毕,希望对大家有所帮助。

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