导读 关于徽菜的代表菜，徽菜代表菜有哪些 徽菜代表菜经典中的经典这个问题很多朋友还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起
关于徽菜的代表菜，徽菜代表菜有哪些 徽菜代表菜经典中的经典这个问题很多朋友还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、徽菜代表菜如下：火腿炖甲鱼。
2、以徽州山区特有的“沙地马蹄鳖”为主料，火腿及火腿骨等为佐料。
3、菜成后汤色清醇，肉烂香浓，裙边滑润，无腥味。
4、2、红烧果子狸。
5、以栖息山中的果子狸为主料，佐以净梨等原料，红烧成菜后，菜色金黄，汤汁稠亮，狸肉细烂浓香，味鲜甜带有微咸，是冬季时菜中的珍品。
6、3、黄山炖鸽。
7、以鸽子为主料，佐以黄山特产山药，置砂锅中用炭火炖成。
8、其汤色清白，鸽肉酥烂，山药鲜香，原味不失。
9、4、清蒸石鸡。
10、以山涧石鸡为主料，佐以徽州山区特产香菇。
11、成菜汤清见底，肉嫩味鲜。
12、因盖碗清蒸，原汁原味不散，香郁诱人。
13、5、腌鲜鳜鱼。
14、以淡盐水腌制的鲜鳜鱼为主料，佐以猪五花肉、山笋等。
15、莱成后入口肉嫩白鲜美，为徽州著名的传统风味。
16、扩展资料：徽菜的主要特点：烹调方法上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。
17、徽菜的形成与江南古徽州独特的地理环境、人文环境、饮食习俗密切相关。
18、绿树丛荫、沟壑纵横、气候宜人的徽州自然环境，为徽菜提供了取之不尽，用之不竭的徽菜原料。
19、在绩溪，民间宴席中，县城有盘、十碗细点四，岭北有吃四盘、一品锅，岭南有九碗六、十碗八等。
20、参考资料：徽菜-百度百科。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
标签：
免责声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！