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徽菜的代表菜(徽菜代表菜有哪些 徽菜代表菜经典中的经典)

导读 关于徽菜的代表菜,徽菜代表菜有哪些 徽菜代表菜经典中的经典这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起

关于徽菜的代表菜,徽菜代表菜有哪些 徽菜代表菜经典中的经典这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!

1、徽菜代表菜如下:火腿炖甲鱼。

2、以徽州山区特有的“沙地马蹄鳖”为主料,火腿及火腿骨等为佐料。

3、菜成后汤色清醇,肉烂香浓,裙边滑润,无腥味。

4、2、红烧果子狸。

5、以栖息山中的果子狸为主料,佐以净梨等原料,红烧成菜后,菜色金黄,汤汁稠亮,狸肉细烂浓香,味鲜甜带有微咸,是冬季时菜中的珍品。

6、3、黄山炖鸽。

7、以鸽子为主料,佐以黄山特产山药,置砂锅中用炭火炖成。

8、其汤色清白,鸽肉酥烂,山药鲜香,原味不失。

9、4、清蒸石鸡。

10、以山涧石鸡为主料,佐以徽州山区特产香菇。

11、成菜汤清见底,肉嫩味鲜。

12、因盖碗清蒸,原汁原味不散,香郁诱人。

13、5、腌鲜鳜鱼。

14、以淡盐水腌制的鲜鳜鱼为主料,佐以猪五花肉、山笋等。

15、莱成后入口肉嫩白鲜美,为徽州著名的传统风味。

16、扩展资料:徽菜的主要特点:烹调方法上擅长烧、炖、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功。

17、徽菜的形成与江南古徽州独特的地理环境、人文环境、饮食习俗密切相关。

18、绿树丛荫、沟壑纵横、气候宜人的徽州自然环境,为徽菜提供了取之不尽,用之不竭的徽菜原料。

19、在绩溪,民间宴席中,县城有盘、十碗细点四,岭北有吃四盘、一品锅,岭南有九碗六、十碗八等。

20、参考资料:徽菜-百度百科。

本文分享完毕,希望对大家有所帮助。

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