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1、龙头鱼 Harpadon nehereus Hamilton 【俗名】水潺、狗母鱼、硬鱼、虾潺、龙头鲓、豆腐鱼、细血、狗奶、鼻涕鱼、流鼻鱼、九肚鱼、殿鱼等。
2、 属脊索动物门,硬骨鱼纲,灯笼鱼目,狗母鱼科,龙头鱼属。
3、 【英文名】Bombay ck 【简介】 龙头鱼科(Harpodontidae)的鱼，学名Harpodon nehereus，分布于印度北部的河口，为我国沿海常见食用鱼类。
4、体长达41公分(16吋)，色暗，淡灰色或褐色，具黑色细点。
5、口大，尾鳍叉形，胸鳍及腹鳍大。
6、本属有几个近缘种分布于从非洲到澳大利亚和新几内亚。
7、 【产地及产期】生活于暖温性海洋的申下层。
8、运动能力不强。
9、常栖息于浅海泥底的环境中。
10、每年春季为产卵期。
11、杂食 性，以小鱼、小虾、底栖动物为食。
12、 分布于印度洋和太平洋、我国南海、东海和黄海南部均产之、尤以浙江的温、台和舟山近海以及福建沿海产量较多。
13、 【形态特征】中小型海产鱼类。
14、体长而侧扁，一般体长15～26厘米、体重75～150克、眼很小，前位、口裂甚大，由前颌骨形成口裂上缘。
15、两颌牙密生、细尖，能倒伏、体柔软，大部光滑无鳞，唯侧线上有一行较大的鳞直抵尾叉．头及背面浅棕色，腹部乳白色、侧线发达、明显，从头盖骨直达昆鳍叉中央。
16、背鳍1个，仅有鳍条，无鳍棘，背鳍后有一小脂鳍；胸鳍和陶鳍发达。
17、约等长；尾鳍三叉形，中叶较短。
18、 这鱼只有一条主骨，还软不拉几的，其余的鱼骨细软如胡须，就更不用提了，因此浙南柳市、台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为“水潺”，就是说它像水一样柔软。
19、而浙北宁波、绍兴、杭州、嘉兴以及上海等地称之为龙头鲓，是因为鱼头貌似龙头，学名亦然。
20、 广东省阳江市的人称龙头鱼为“流鼻鱼”，意指此鱼像流出的鼻涕，潮汕人却称龙头鱼为“硬鱼”。
21、 肉松软，含水分高，不易保存或远运。
22、鲜食味甚美，也可加工成干品。
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