关于柠檬酸三钠和柠檬酸钠一样吗,柠檬酸三钠这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!
1、枸橼酸钠 【拉丁名】 Sodium Citrate 【别名】 柠檬酸三钠 柠檬酸钠 (一般所称的柠檬酸钠皆含2分子结晶水) 【化学名称】 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钠 【分子式与分子量】 C6H5O7Na3·2H2O;294.10(按1983年国际原子量) 【结构简式】 CH2-COONa | HO-C-COONa | CH2-COONa 【性状】 无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末,无嗅、味咸、凉、易溶于水、难溶于乙醇,过热分解,在潮湿空气中微有潮解性,在热空气中微有风化。
2、相对密度1.19,熔点150℃(此温度时失去结晶水),溶液pH值约为8。
3、 性能 (1)安全无毒性能。
4、由于制备柠檬酸钠的原料基本来源于粮食,因而绝对安全可靠,对人类健康不会产生危害。
5、联合国粮农与世界卫生组织对其每日摄入量不作任何限制,可认为该品属于无毒品。
6、 (2)具有生物降解性。
7、柠檬酸钠经自然界大量的水稀释后,部分变成柠檬酸,两者共存于同一体系中。
8、柠檬酸在水中经氧、热、光、以及微生物的作用,很容易发生生物降解。
9、其分解途径一般是经乌头酸、衣康酸、柠康酸酑,转变为二氧化碳和水。
10、 (3)具有金属离子络合能力。
11、柠檬酸钠对Ca2+、Mg2+等金属离子具有良好的络合能力,对其他金属离子,如Fe2+等离子也有很好的络合能力。
12、 (4)水中极好的溶解性能,并且溶解性随水温升高而增加。
13、 (5)具有良好的pH调节及缓冲性能。
14、柠檬酸钠是一种弱酸强碱盐,与柠檬酸配伍可组成较强的pH缓冲剂,因此在某些不适宜pH大范围变化的场合有其重要用处。
15、另外,柠檬酸钠还具有优良的缓凝性能及稳定性能。
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