不属于现代的菜系.陕西菜包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，是大西北风味的简称，而以陕西菜、甘肃菜具有代表性。在春秋战国时代，陕西为秦国治地，故简称“秦”。陕西菜又称秦菜，虽然菜系中没陕西菜的名字，但其实秦菜是中国最古老的菜系之一。
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