关于鲤鱼的做法家常做法，鲤鱼的做法这个问题很多朋友还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、油泼鲤鱼原料:鲤鱼一条。
2、配料:葱一根、姜六片、蒜三瓣、青、红辣椒各一个、胡萝卜三片、八角一个、香叶一片、酱油两匙、醋两匙、盐适量、料酒适量、胡椒粉少许、香菜适量。
3、做法:鲤鱼去鳞和内脏，清水冲洗干净，控干，两侧各划三刀，鱼身和鱼腹用料酒、盐、胡椒粉抹匀，腌制30分钟入味;2、葱切下三小段，剩余切丝，姜四片切丝，青红椒和胡萝卜均切丝，蒜切片备用;3、鱼腹中放入葱段、两片姜、八角、香叶，放入鱼盘中，入锅蒸25分钟。
4、根据鱼的大小，水开后大鱼不要超过15分钟，小点的鱼时间相应减少，我做的鱼大约重三斤;4、取出蒸好的鲤鱼，在鱼身上整齐的摆上葱丝、姜丝、青红椒丝、胡萝卜丝、蒜片，淋上酱油、醋和少许盐;5、坐锅热油，油热后均匀的泼在鲤鱼身上，撒上香菜碎即可。
5、 葱油鲤鱼做法:1 鲤鱼去内脏洗净改刀,取细盐均匀涂抹鱼身上.备用。
6、2 找一小碗(准备料汁)蚝油1勺,生抽2勺,淀粉半勺,水3勺少许鸡精,加几滴香油搅拌均匀后均匀涂抹于鱼的身上.入味20分钟。
7、3 葱,姜,青椒切细丝后放水中浸泡备用。
8、4 将入味的鱼放入蒸锅内蒸10分钟(鱼的大小和时间有关) 。
9、5 把葱姜青椒丝均匀放置蒸好的鱼身上。
10、6 烧少许热油林在鱼身上.清炖鲤鱼汤原料:新鲜鲤鱼一只650克左右;2、清水豆腐250克;3、花生油;4、料酒、盐少许。
11、做法:鲤鱼去鳞，内脏。
12、(这个程序我都交给超市里的大哥处理，我实在没有勇气取了它的性命，再去它的各种器官，是不是很伪善?呵呵)2、豆腐切块，尽量厚而且大。
13、3、铁锅入油，烧热。
14、把已经洗净，并且沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄。
15、4、鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可。
16、5、大火至锅开，放入准备好的豆腐块儿，料酒和盐。
17、白玉鲤鱼汤材料葱1/2根，冬瓜150公克，鲤鱼1尾，沙拉油2大匙，姜片2片，水1500c.c，黄酒1大匙，盐1小匙做法1.葱切段备用;冬瓜切块备用;鲤鱼清除内脏后，用纸巾擦干鱼身备用。
18、2.取一炒锅，在锅中加入沙拉油，以小火爆香葱段、姜片后，再放入鲤鱼煎约1分钟，待表面呈现金黄色即可。
19、3.继续加入水、黄酒及冬瓜块，以大火煮沸后捞出浮沫，转小火继续煮20分钟，起锅前加入盐调味即完成。
20、红烧鲤鱼做法原料:鲜活鲤鱼1条(约750克)，花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。
21、做法:将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。
22、2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝;生姜洗净，去皮，切成片。
23、3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
24、特色:呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。
25、浓汁鲤鱼汤 材料主料:鲤鱼1条(约400g)，鸡腿菇50g，牛奶100g，枸杞10g，葱10g，生姜10g，盐5g，辅料:绍酒，胡椒粉少许做法时间:10分钟烹饪时间:25分钟1.鲤鱼洗净，切两段。
26、生姜去皮切片，鸡腿菇竖切成两段，枸杞泡洗干净，葱切段。
27、2.烧锅下油，投入鲤鱼，用中火煎至两面稍黄，汆入绍酒，下姜丝，注入清汤，用中火烧开。
28、3.待焖至汤汁稍白时，入鸡腿菇、枸杞、葱段，调入盐、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，焖透即可。
29、提示:鲤鱼的肉质十分新鲜细嫩，不仅吃着可口，而且容易被消化和吸收，是难得的美味又营养的优质食材。
30、食用鲤鱼有开胃健脾、利水消肿、安胎通乳等功效。
31、鲤鱼还具有滋补功能，对保持头发黑亮有一定作用。
32、猪皮豆腐炖鲤鱼 材料主料:鲤鱼350克，北豆腐250克，猪肉皮150克， 辅料:青椒10克， 调料:盐5克，味精3克，酱油5克，醋4克，料酒6克，香菜5克，辣椒(红，尖，干)20克，植物油25克，大葱10克，姜5克做法1.将鲤鱼收拾干净，修整鳍和尾; 2.豆腐切成长方片; 3.熟肉皮切成宽条; 4.青椒、香菜、葱、姜切成碎末; 5.干辣椒切成细丝; 6.将锅置于旺火上，放入植物油烧至八成热，将鱼放入锅内两面都煎成金黄色，烹入醋、料酒、酱油，倒入高汤(750克)，放入熟猪肉条、豆腐片，加入干辣椒丝、精盐、葱末、姜末; 7.烧开后，改用小火炖20分钟，加入味精; 8.将熟猪肉皮条、豆腐片盛入汤碗内，上边放鱼，再撒上香菜末、青椒末即可。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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