糖葫芦的糖怎么熬很脆窍门（糖葫芦的糖怎么熬视频）

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1、糖。

2、一定要用白砂糖来制作，制作时白糖和水的比例为，糖：水＝2：1，比如200克的糖，就得用100克的水。

3、用量的多少可以根据制作原料的多少调节。

4、　　2、锅。

5、一定要用不锈钢锅或搪瓷锅，绝对不可以用铁锅，这是我失败最主要的原因。

6、　　3、熬。

7、糖和水倒入锅里后，大火烧开，熬的时候不可以搅动，待开始出现大泡泡的时候转小火，边熬边用手晃动锅底，以免出现受热不均匀出现糊锅。

8、我的用电磁炉，用180度烧开，转到150度继续熬到冒黄色泡泡时，转到120度。

9、　　4、辨别糖浠是否熬好。

10、待糖浠变黄变浓稠时，用根筷子沾一下，放到装有凉水的碗里冷却数秒，用牙咬一下，感觉不沾牙、很脆就表明好了，沾牙就还需继续熬一会。

11、熬好的糖浠必须马上离火。

12、　　5、沾糖。

13、沾糖时动作一定要快，慢了糖浠会降温凝固，同时沾的时候注意不要让高温的糖浠烫到手，沾好后的冰糖葫芦放到一块事抹上了一层油的平板上，我用的一块小玻璃板，用不锈钢盘和瓷盘都可以。

14、喜欢的话，可以在糖浠里洒上点芝麻，这样吃起来更香。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。

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