导读 关于山姆半熟芝士蛋糕,什么是半熟芝士蛋糕这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!1、半熟
关于山姆半熟芝士蛋糕,什么是半熟芝士蛋糕这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!
1、半熟芝士蛋糕的做法:烘焙原料:香草布丁:动物性鲜奶油:100g,牛奶:25g,蛋黄:40g,细砂糖:15g,香草荚:一小段芝士糊:牛奶:47g,动物性鲜奶油:25g,蛋黄:23g,细砂糖:12g,玉米粉:3g,奶油奶酪:83g,奶油:18g,柠檬汁:3g,君度橙酒:5cc,蛋白:20g,细砂糖:13g半熟芝士蛋糕的做法:鲜奶油+牛奶+细砂糖+香草籽拌匀,倒入打散的蛋黄中拌匀,加热至60度,过滤后倒入模具约5分满。
2、2、160度隔水烤25分钟,取出备用(为了布丁表面不起硬皮,后半段可以盖上锡纸)。
3、3、蛋黄+细砂糖+玉米粉拌匀,牛奶+鲜奶油煮至微沸,分次倒入蛋黄糊中拌匀,然后边加热边搅拌成卡士达酱。
4、4、在卡士达酱仍热时,加入奶油奶酪拌匀后加入奶油,再加入柠檬汁拌成柔滑的程度,降温备用5、蛋白+细砂糖打至6~7分发,加入芝士糊中翻拌,加入君度酒拌匀,倒入烤好的布丁上,约八分满,稍微敲几下去除大气泡,180度隔水烤25分钟即可(不需要烤很久,嫩嫩的就很好)。
5、冷藏后也好吃。
6、 就像流黄的荷包蛋,半熟的牛排那样 半熟的芝士蛋糕就是只是半滑半不化的。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。
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