导读 关于韩式泡菜的腌制方法和配料,韩式泡菜的腌制方法这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!
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1、第一步:准备一个面盆,里面接半盆水,在水里放些盐。
2、第二步:把一棵大白菜用十字切法,切成四块。
3、然后,一片叶子一片叶子地撒上盐。
4、第三步:把撒好盐的白菜放进准备好的盛有盐水的面盆里,用重物压住。
5、最少压10小时,白菜会变软,可以根据不同的口味决定压的时间。
6、第四步:把变软的白菜在清水里洗干净,拧干水后放在盘里备用。
7、第五步:准备生姜粉、辣椒粉、大蒜头、洋葱、白糖、芝麻、虾酱,再切些白萝卜丝和葱段。
8、第六步:将蒜头、洋葱榨成汁。
9、第七步:将切好的萝卜丝和葱段放入透明容器里,蒜头、洋葱榨成汁后也倒入,然后,加辣椒粉两匙、生姜粉两匙、芝麻两匙、糖1匙、虾酱1匙、盐1匙。
10、第八步:用手轻柔地慢慢将调料融入萝卜丝里,约过20—30分钟后,萝卜丝会变软。
11、第九步:左手拿变软的白菜,右手把白菜一层层剥开,一片一片刷上融合了多种味道的萝卜丝调料,之后,把白菜卷起来,用保鲜袋密封好,防止空气跑进去,等待发酵,约等两天后即可食用。
12、一般在5℃的条件下,放置的时间可以是15天到20天。
13、时间不同,泡菜的味道也不一样。
14、这是最普通的泡菜制作方法。
15、据说,韩国泡菜达200多种,常吃的有30多种,除了蔬菜泡菜外,还有肉类和海鲜类的泡菜。
16、乡下,农民把泡菜贮存在大缸里,慢慢食用。
17、城里的人,会根据家人的数量,买一只泡菜冰箱回来,把做好的泡菜或者从泡菜公司买来的泡菜放进冰箱里,每天拿出来佐餐。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。
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