关于牛奶可以做什么食品这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!
1、素有广东甜品之王美誉的“双皮奶”。
2、这种由牛奶、蛋清和白糖等混合炖制而成的特色小吃,起源于广东顺德,至今已有百余年历史。
3、其状如膏,色洁白,口感细腻嫩滑,如丝如绸,入口即化;口味香而不重,甜而不腻,吃后唇齿留香。
4、 有原味双皮奶、红豆双皮奶、莲子双皮奶、双皮奶窝蛋等多个品种,可热品亦可冷食,润肺养颜,男女都爱,老幼皆宜。
5、下面是原味双皮奶的做法。
6、 原料:碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺 做法: 1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
7、 2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的,就不多说了)、二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了) 3) 等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来。
8、 4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,大功告成啦。
9、 第一层奶皮甘香,第二层香滑,配合得天衣无缝,故名“双皮奶”,冷吃热食均可,一样的美味无敌。
10、喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸,更是营养丰富,美容佳品哦。
11、 秘诀: 1. 要用全脂奶,脂肪含量越高越好; 2. 牛奶煮开要放一会儿,让奶皮有时间充分凝结; 3. 要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好了一、黑芝麻牛奶黑米糊 材料:黑芝麻,黑米,牛奶,糖 1,将黑芝麻和黑米洗净浸泡一晚,黑芝麻和黑米的比例要根据个人的喜好,我一般的比例是2:1。
12、将浸泡好的黑芝麻和黑米放到食物料理机里粉碎备用。
13、 2,取一个小奶锅,放入水和牛奶,比例为1:1,等水开后将我们粉碎好的黑芝麻和黑米放到锅中,加入砂糖,一边煮一边搅拌,中火煮制15分钟就做好了。
14、在煮制的过程中要注意因为米糊比较粘稠,所以开锅后很容易蹦溅出来,小心不要烫到手!二、 菊花茶冻 材料:菊花,枸杞,冰糖,琼脂 1,用菊花,枸杞和冰糖冲泡菊花茶 2,取一只小点的锅,把冲泡好的菊花茶放入,放入适量的琼脂(根据你茶水的量调配),中火熬到琼脂融化后,倒如模具中晾凉就做好了。
15、三、木瓜牛奶杏仁糊 材料:木瓜,美国大杏仁,牛奶,糖 1,把木瓜去皮切成块 2,把大杏仁用研磨器研成粉 3,取一个小锅,放入适量的牛奶,然后将研好的杏仁粉放入,边煮边搅拌,煮制15分钟后,放入糖和木瓜就做好了,这可是最适合冬季的滋润皮肤的上好甜品。
16、四、牛奶燕麦丰胸粥 材料:燕麦片,牛奶 制作方法就更简单了,把麦片倒到牛奶中,放入微波炉,大火两分钟就做好了。
17、五、姜撞奶 材料:全脂牛奶,砂糖,鲜姜 1,取一块鲜姜取汁,因为我们家有工具,如果你们没有,可以将姜剁碎,然后放入纱布中将汁挤出,当然这可以个体力活呢。
18、 2,把牛奶中放入砂糖加热,稍微凉凉一点。
19、 3,把加热好的牛奶放倒到之前盛放姜汁的碗中,这就是撞击过程。
20、 4,把牛奶盖上静置10分钟,牛奶呈絮状就做好了。
21、 姜撞奶很好喝,甜甜,香香还有一点点辣辣的味道,冬天喝可还真的觉得很暖呢。
22、六、 普洱茶冻 材料:普洱茶,蜂蜜,琼脂 1,冲泡普洱茶 2,把冲好的茶放入一只小锅中,放入适量的琼脂熬化,等到稍微凉一些的时候调入蜂蜜,放入模具中晾凉就做好了。
23、七、苹果奶昔 材料:喜欢的水果(苹果,香蕉,木瓜,哈密瓜),牛奶,蜂蜜 制作方法;把喜欢的水果切成小块,然后按着水果和牛奶的比例是2:3的份量放入搅拌机中搅匀,这个时候奶昔就做好了,如果你喜欢吃甜的,那么就加少量的蜂蜜。
24、 食用方法:一共三天。
25、每天早上起来喝一杯奶昔,吃一片全麦面包;中午一杯奶昔150克的青菜和肉类,要以清单为主,不能吃油大的东西;晚上在5点以前再喝一杯奶昔,全天就吃这么多东西。
26、八、山药红果饮 材料:山药,红果干(山楂干)冰糖 1,把山药切成小丁,红果干洗净 2,取砂锅一只,放入水和冰糖大活烧开,转小火煲上15分钟,然后放入山药和红果干小火再煲30分钟就做好了。
27、奶油,制法及名称较多。
28、通常是将鲜奶装入桶、罐等容器中发酵。
29、待其变酸后用木棍上下反复搅动,直至奶和油分离,漂浮在上面的白色油脂,撇出来就是奶油。
30、用它拌食炒米或炒面鲜香可口。
31、把这种奶油放入锅中加热并慢慢搅拌,还可熬炼分离出一种黄色的油脂,这就是黄油。
32、黄油下面的沉淀物叫酥油渣。
33、黄油是奶之精华,含有多种营养物质,经常食用可安心养神,润肺通络,明目增寿。
34、 发酵法制得的是酸奶油。
35、正规的做法是离心分离,用离心机把牛奶分成脱脂奶和奶油。
36、但家庭无法做到。
37、 奶油,制法及名称较多。
38、通常是将鲜奶装入桶、罐等容器中发酵。
39、待其变酸后用木棍上下反复搅动,直至奶和油分离,漂浮在上面的白色油脂,撇出来就是奶油。
40、用它拌食炒米或炒面鲜香可口。
41、把这种奶油放入锅中加热并慢慢搅拌,还可熬炼分离出一种黄色的油脂,这就是黄油。
42、黄油下面的沉淀物叫酥油渣。
43、黄油是奶之精华,含有多种营养物质,经常食用可安心养神,润肺通络,明目增寿。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。
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