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1、简单易学的十道菜--懒人菜 一、炖排骨 炒锅烧水,水开后将切好的排骨放入。
2、马上关火,将排骨捞出。
3、重新烧水烧开后,放入:葱,姜,酱油,醋,料酒,糖,盐。
4、 注意: 醋少放, 酱油多放, 看颜色差不多就好了。
5、 糖和盐按口味放。
6、 2、然后大火转小火, 盖锅盖慢慢炖。
7、中间经常翻一下,防止烧枯。
8、 等水差不多干了的时候就好了。
9、放葱起锅。
10、 二、闷蛋 打四个到五个鸡蛋,放入葱末和适量盐搅拌,待用。
11、 2、热锅,放中等油量,等油热以后下鸡蛋,有点熟以后铲产锅底,不要让鸡蛋粘住,再加少量油,反复这样两次,等底下的蛋熟了以后,翻过来,翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个,稍微热一下就好了,起锅。
12、 三、红烧茄子肉丝 三根细茄子,洗净,削皮,剖称两半切成一厘米宽度的小块,待炒。
13、 2、加中等偏大量的油, 7、8成热的时候下锅翻炒,待到茄子有点软的时候起锅。
14、再在锅中放少量油, 切好葱姜蒜末暴之,然后放大约二两左右的肉丝,要大一些,肉片最好,爆炒,熟了以后放茄子,立刻放酱油,少量的水,糖, 鸡精,盐,闷之。
15、 3、三分钟后即可食用。
16、 四、鸡蛋炒西红柿 两个西红柿切块,两个鸡蛋捣碎。
17、两勺色拉油,看得见为止,油热放鸡蛋,加少两盐,稍微熟即可,越嫩越好,然后铲出鸡蛋,关炉子,如果锅里还有油就不用加油了,或者从蛋碗里倒一些出来。
18、 2、开旺炉子,搅拌西红柿,放中等量盐(宁淡勿咸),放中等量水,煮两分钟以后放鸡蛋。
19、等水开之后放一勺糖,搅拌一下就可以起锅了,这时可以放味精,起锅之时可以放些大蒜叶。
20、 大功告成。
21、(总耗时:2:42) 五、可乐鸡翅 买好的鸡翅稍微洗洗,放入炖锅里;切姜片,少许,放入锅中; 2、加可乐,将鸡翅淹没;加酱油,大约是可乐的1/3左右,看颜色红黑就行了。
22、盖锅盖, 大火煮; 3、煮开后,换小火炖。
23、炖的过程中,可以看一下颜色是不是发红,如果太淡会甜,太深则咸。
24、炖的差不多了,用筷子戳鸡翅,感觉软了就好了。
25、 六、蘑菇香菇红烧豆腐 新鲜香菇和新鲜蘑菇切片,块手工豆腐不用切块,中等偏上的油量,等油稍热,下蘑菇和香菇,锅里放一勺盐,搅拌一下。
26、然后是豆腐,豆腐上也放一小勺盐,翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油,接着立刻放勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可,大蒜末也可。
27、)整个过程(总耗时4:43) 七、牛肉芹菜 材料:嫩牛肉300克,芹菜150克。
28、调味料:盐,白糖,味精,淀粉,姜,蒜,胡椒粉。
29、 做法: ① 将芹菜切成薄片。
30、牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入话生油,再腌1小时。
31、 ②炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。
32、锅内留少许油复上火,放入葱姜片爆炒, 放入芹菜块,一分钟左右放入牛肉同炒,放入盐,糖加水中小火5-10分钟左右,加味精,淀粉勾兑起锅。
33、 八、皮蛋豆腐: 内脂豆腐块用开水烫过放凉,皮蛋切小块(密技:用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上,撒葱花,淋酱油,点香油即成。
34、 九、洋芋头鸡蛋汤 洋芋头一个切丝,鸡蛋两个捣碎,锅内烧开碗开水,倒入洋芋头丝和盐,煮至水开丝烂,倒入鸡蛋,稍微搅伴,加味精和麻油,起锅。
35、 十、咖喱鸡翅 鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖,刀斩开, 懒人菜--香蒜肫片 材料:卤鸭肫4个,青蒜1根,辣椒2个,蒜末半大匙,卤汁2大匙,酱油1大匙,果糖2茶匙,醋1茶匙,麻油1茶匙。
36、 做法:1.卤鸭肫切薄片;2.青蒜、辣椒分别切丝,并用清水浸泡,以去除部分辛辣味;3.将所有材料和蒜末及调味料一同拌匀,然后盛出即成。
37、 懒人妙招: a.利用现成品加工,省事又有创意,还可按各人喜好调出适合自己的味道; b.用果糖代替砂糖,溶解快,节省时间。
38、 懒人菜 第一个是汤:超市买半斤肉末,新鲜香菇两个,金针菇半斤。
39、香菇切成末金针菇一切二。
40、香菇和肉末和在一起,加一个鸡蛋、少许盐(看各人口味,建议淡点)使劲搅拌至肉末呈团,然后烧开水放少许盐,肉末分成小份(要美观就做成丸状),放入沸水中用中火煮5分钟,然后放金针菇,加盖小火煮5分钟。
41、一道美味汤就好了。
42、 这道汤,十分清口,不用放味精也很鲜香 蒜泥茄子 两瓣蒜,切成末,茄子1斤(最好是细的那种)切成小块,刀口斜一点容易入味,茄子很吸油,所以这道菜的油要多放一点,油稍微热一点了就放入大蒜爆香,然后放入茄子煸炒,直到茄子全部变软,(注意:不能放水),这时放红酱油(老抽)翻炒,起锅。
43、这样就ok了 炒双菇 买两种不同的菇,推荐香菇和蘑菇,菇切片,小葱切成段,油热后放入菇,稍微翻炒一下放入盐,菇的水分会立马出来,看汤汁稠了就放入葱段翻炒,盛盘,又一个简单的菜好了。
44、 皮蛋豆腐 一盒嫩豆腐,放入油锅炒,等水分出来放入一切成小丁的皮蛋,炒几下放老抽,等豆腐颜色均匀后放点葱花调色,起锅 冬瓜蒸咸肉 冬瓜切成5厘米左右的段,然后每隔1厘米左右切一个口,口可以深一点,但是小心不要把冬瓜切断了。
45、然后把咸肉洗净切成和冬瓜差不宽的薄片(尽量薄)塞进冬瓜小切口里,然后大火蒸15分钟左右,出锅淋上麻油,要漂亮就再加上点葱花。
46、 香菇蒸肉 香菇挑选的时候找个头不要太大的,食指和大拇指围成的圈那么大的就行了(真搞不懂,现在怎么会有那么多超大型的香菇出来,看看就吓人)洗干净去蒂备用,肉陷的做法:精肉末加香菇末(考究点可以再加点3、4个荸荠的末,一个生鸡蛋,盐,少许黄酒。
47、用力搅拌至肉末成团状不散开就行。
48、然后就是把肉末抹在香菇白的那面(不会术语,-_-///),用个冷菜盘(很浅很平的那种)装好蒸15-20分钟就ok了。
49、 煮面或是绿豆粉丝煮来吃,我喜欢吃辣的,也推荐一种做法了: 水烧开,放一块腐乳进去,放点干的香菇片,然后是干粉丝,放盐,煮5分种,等粉丝可以吃了,放进油辣椒,有条件的话还可以放入些蔬菜,大家可以试一下,不会很久,但是比方便面好多了,如果是放面的话,要早点放蔬菜。
50、 再推荐个没名字的菜吧 袋装榨菜两包,用冷水冲洗一下,滤干 肉末或肉丝少许 香豆干3块切丝 青椒一只,切丝 葱少许切段 喜欢辣的,准备干辣椒粉少许 起油锅,把肉先炒一下,盛出 再放少许油放入干辣椒,榨菜,豆干青椒翻炒几下放肉,再炒放入葱段,又一个菜好了。
51、 可乐鸡 买回来的鸡,加可乐酱油,比例3:1,然后放在锅里炖,就这么简单。
52、 可乐鸡 买回小鸡腿10来个(自己根据需求),250ml可乐(最好可口可乐)2瓶后,撒点盐,味精酱油(不必太多)的拌一下,放5-10分钟,然后将鸡腿倒入锅中,倒入可乐,可乐刚刚将鸡腿埋住即可,然后中火熬,慢慢加可乐,当两瓶可乐倒完,熬干后就可以起锅吃了。
53、 还有一个菜,估计南方有可能做,因为需要咸菜,咸菜炒豆瓣稣: 咸菜切末,豆瓣(我喜欢用青豆瓣)用水煮到酥烂,滤干,油锅先把咸菜炒一下,在放豆瓣,不用放盐了,可以放点味精。
54、 咸菜炒肉丝啊,炒土豆啊,都方便的,不过我比较偏向豆瓣酥啦,哈哈 干豆腐丝,热水里煮5分钟,加肉丝、虾仁和姜丝,放盐,起锅前放味精,呵呵,简化的大煮干丝! 介绍一个懒人家常菜,腐竹炖肉片 猪肉切片,腐竹随便弄,加水,盐,酱油,煮熟即可。
55、 小弟从未下厨,第一次做这个菜味道就很好。
56、强烈推荐的一个光棍菜 啤酒红烧鱼。
57、做法:鲤鱼草鱼,炸过。
58、放咸盐、酱油、白糖、葱姜蒜,然后一瓶啤酒放入炖罢15分钟左右起锅,好吃且简单滴说!!! 蒸白水蛋,然后切片 放入油锅煎,呵呵,味道不错呢 第一次做给别人吃的时候叫它做“炸蛋” 哈哈~~ 蒸茄子 把茄子削皮,放入锅蒸熟 大概十分钟就ok了 然后蘸酱吃~~ 味道好坏和酱关系很大 吃起来很清淡哦~ 西葫芦做蛋炒饭 买上两个中等大小的西葫芦,两个小菜椒,还有一只火腿,口味因人而异呀,我比较喜欢买波尼亚无淀粉火腿,以上原料均切成小丁,先将锅里放上油,加入鸡蛋两三个,翻炒基本熟后,盛出来,放在一边,再加入油,加葱,把火腿先放入炒,随后加菜椒丁,翻炒,最后再加西葫芦丁丁,然后就可以把米饭或炒好的鸡蛋一起加入炒炒,放盐,就出锅了! 一般我是拿它来,又当饭,又当菜! 很省事呀,一般一份米饭可以吃两顿了! 推荐一个绝对懒人菜,不过就是要提前做。
59、 四川泡白菜:准备好一个洗净的坛子,装半坛子冷开水,倒入白醋一瓶,加入很多盐,搅拌,然后自己尝尝,一定要很咸才可以。
60、再放点八角,茴香,山奈,花椒,干辣椒节,适量,然后放新鲜的白菜,压紧,面子再放些食用盐,盖上坛子,保证一个星期后就能吃了.咸鲜微辣带酸,有花溪王记的味道呢。
61、 紫菜青豆汤。
62、 冻青豆,海苔(零食的那种),盐,胡椒,或者加榨菜, 方法,用滚水冲成一碗,搅拌。
63、就行了。
64、 1.炖排骨 炒锅烧水, 水开后将切好的排骨放入。
65、 马上关火,将排骨捞出。
66、 重新烧水烧开后,放入:葱,姜,酱油,醋,料酒,糖,盐。
67、 注意: 醋少放, 酱油多放, 看颜色差不多就好了。
68、 糖和盐按口味放。
69、 然后大火转小火, 盖锅盖慢慢炖。
70、 中间经常翻一下,防止烧枯。
71、 等水差不多干了的时候就好了。
72、放葱起锅。
73、 2.闷蛋 打四个到五个鸡蛋,放入葱末和适量盐搅拌,待用。
74、 热锅,放中等油量,等油热以后下鸡蛋,有点熟以后铲产锅底,不要让鸡蛋粘住,再加少量油,反复这样两次,等底下的蛋熟了以后,翻过来,翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个~稍微热一下就好了,起锅 3.红烧茄子肉丝 三根细茄子,洗净,削皮,剖称两半切成一厘米宽度的小块,待炒。
75、 加中等偏大量的油, 7,8成热的时候下锅翻炒,待到茄子有点软的时候起锅。
76、 再在锅中放少量油, 切好葱姜蒜末暴之,然后放大约二两左右的肉丝,要大一些,肉片最好,爆炒,熟了以后放茄子,立刻放酱油, 少量的水,糖, 鸡精,盐,闷之。
77、 三分钟后即可食用:p 4.鸡蛋炒西红柿 两个西红柿切块, 两个鸡蛋捣碎。
78、 两勺色拉油,看得见为止,油热放鸡蛋,加少两盐,稍微熟即可,越嫩越好,然后铲出鸡蛋,关炉子,如果锅里还有油就不用加油了,或者从蛋碗里倒一些出来。
79、开旺炉子,搅拌西红柿,放中等量盐(宁淡勿咸),放中等量水,煮两分钟以后放鸡蛋。
80、等水开之后放一勺糖,搅拌一下就可以起锅了,这时可以放味精,起锅之时可以放些大蒜叶。
81、 大功告成。
82、 5.可乐鸡翅(沉鱼落雁mm教的) 买好的鸡翅稍微洗洗, 放入炖锅里; 切姜片, 少许,放入锅中; 加可乐, 将鸡翅淹没; 加酱油, 大约是可乐的1/3左右,看颜色红黑就行了。
83、 盖锅盖, 大火煮; 煮开后,换小火炖。
84、 炖的过程中,可以看一下颜色是不是发红, 如果太淡会甜, 太深则咸。
85、 炖的差不多了,用筷子戳鸡翅,感觉软了就好了。
86、 6.蘑菇香菇红烧豆腐 新鲜香菇和新鲜蘑菇切片, 块手工豆腐不用切块, 中等偏上的油量,等油稍热,下蘑菇和香菇,锅里放一勺盐,搅拌一下。
87、然后是豆腐,豆腐上也放一小勺盐,翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油,接着立刻放勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可,大蒜末也可。
88、) 7.牛肉芹菜 材料:嫩牛肉300克,芹菜150克。
89、 调味料:盐,白糖,味精,淀粉,姜,蒜,胡椒粉 ① 将芹菜切成薄片。
90、牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入话生油,再腌1小时 ②炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。
91、锅内留少许油复上火,放入葱姜片爆炒, 放入芹菜块, 一分钟左右放入牛肉同炒, 放入盐,糖加水中小火5-10分钟左右,加味精, 淀粉勾兑起锅。
92、 8.皮蛋豆腐: 内脂豆腐块用开水烫过放凉,皮蛋切小块(密技:用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上,撒葱花,淋酱油,点香油即成 9.洋芋头鸡蛋汤 洋芋头一个切丝,鸡蛋两个捣碎,锅内烧开碗开水,倒入洋芋头丝和盐,煮至水开丝烂,倒入鸡蛋,稍微搅伴,加味精和麻油,起锅。
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