哈尔滨到山西自驾游攻略(山西自驾游攻略) ETC怎么开电子发票 ETC电子发票怎么开 隐形文胸的清洁方法和注意事项(隐形文胸的清洁方法和注意事项有哪些) 如何制作泡椒凤爪?(如何制作泡椒凤爪的做法) Win7桌面回收站图标消失不见了怎么办(桌面回收站图标不见了怎么恢复) TERA]枪骑士职业战斗全攻略三(tera枪骑士和魔拳师哪个好T) 鸡涌和珍雅(鸡涌) 甘肃联通用户如何自助办理停机保号业务(甘肃联通用户如何自助办理停机保号业务流程) 国庆和中秋手抄报 简单又漂亮(国庆迎中秋手抄报简单漂亮) 火烧寮降水量最多的原因(火烧寮) win7如何打开快捷方式文件(如何用快捷方式打开文件) 四种方法教你挽回自尊和婚姻(四种方法教你挽回自尊和婚姻的人) 对纪检监察工作的意见和建议(意见和建议有什么区别) Matlab2015b软件安装教程(matlab2014b安装教程) 如何申请Apple ID(ipad如何申请apple ID) 南阳中招分数线2020(南阳中招分数线) photoshop CS4教程(photoshop cs4教程下载) 怎么用手机下载电子书(怎么用手机下载电子书到mp4) 书法毛毡是什么(毛毡在书法中的用途是什么) 手机QQ 密码输入框 不能复制粘贴解决办法(qq密码复制粘贴不了怎么回事) 微信拍一拍在哪里(微信拍一拍在哪里发送) 三鼠是什么意思(三叫鼠是什么) 粉红女郎马卡龙的做法(马卡龙粉红色背景图片) 王者荣耀雅典娜技能被动介绍(王者荣耀雅典娜的被动) 一年级下册语文期末考试试卷2023(一年级下册语文) Realtek声卡没声音的解决办法(声卡没有realtek) lols7寡妇制造者伊芙琳打野双修爆炸出装 晏子使楚翻译和原文(晏子使楚翻译) 股指期货入门:期指贴水是什么意思(股指期货入门:期指贴水是什么意思呀) 自我反思怎么写学生(自我反思怎么写) 怎么在百度发布信息 百度怎么发动态(百度怎样发布消息) 加勒比海盗小提琴曲(双城变奏中的小提琴曲) 排球的场地如何安排及尺寸大小(排球比赛场地尺寸大小) 手机壳贴钻还能这样DIY 你不知道吧(怎样贴手机壳的钻才能更牢固) 余弦函数公式大全表格(余弦函数公式) 如何解决使用打印机突然提示“尚未安装打印机”(尚未安装打印机怎么回事) 梦幻西游三维版怎么联系在线客服(梦幻西游三维版客服电话人工服务电话) 销售原材料结转成本的会计分录(销售原材料会计分录) 手机如何查询东莞住房公积金?(手机如何查询东莞住房公积金贷款额度) 呆萌宠物对对碰攻略(萌宠对决攻略) 工程招标代理资质取消通知(工程招标代理资质) 法定节假日加班工资怎么算(法定节假加班工资怎么计算) 驾照理论考试技巧和方法(驾照理论考试技巧和方法口诀) 黄花菜不能和什么食物同吃(黄花菜不能和什么食物一起吃) HTC G12刷recovery教程及进入recovery方法(htc如何进入recovery) b血型的人有什么特点男(b血型的人有什么特点) Sai软件手绘简笔画绿色环保机器人(SAI画画软件) Their是什么意思中文翻译怎么读(their是什么意思) 网上赚钱创业方法大全(网上赚钱创业方法大全套) 走路赚钱的几种方式(走路赚钱的几种方式是什么)
您的位置:首页 >综合精选 >

火锅底料的制作方法视频(火锅底料的制作方法)

导读 关于火锅底料的制作方法视频,火锅底料的制作方法这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!1

关于火锅底料的制作方法视频,火锅底料的制作方法这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!

1、火锅底料汤料制作方法一: 原料: 菜油 500 克 牛油 300 克 郫县豆瓣 300 克 干辣椒 350 克 生姜 20 克 大蒜 40 克 大葱 60 克 冰糖 30 克 醪糟汁 100 克 八角 20 克 三奈 10 克 桂皮 10 克小茴 10 克 草果 5 克 紫草 5 克 香叶 2 克 香草 2 克 公丁香 1 克 制法: 菜油先炼熟;牛油切成小块;郫县豆瓣剁细;干辣椒入沸水锅中煮约 2 分钟后,捞出绞成茸,即成糍粑辣椒;生姜拍破;大蒜去皮剥成瓣;大葱挽结; 冰糖敲碎;八角、三奈、桂皮掰成小块;草果拍破。

2、 2、炒锅置中火上,炙锅后 倒入菜油烧热,放入牛油熬化,投入生姜、蒜瓣、葱结爆香,接着下入郫县豆瓣 和糍粑辣椒,转用小火慢慢炒约 1~1?5 小时,至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣 椒微微发白时,拣出锅中葱结不用。

3、 3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草 果、紫草、香叶、香草、公丁香等,继续用小火炒约 15~20 分钟,至锅中香料 色泽变深时,下入冰糖、醪糟汁,用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发,这 时将锅端离火口,加盖焐至锅中原料冷却,即成火锅底料。

4、  火锅底料汤料制作方法二: 原料: 猪棒子骨 300 克 牛棒子骨 300 克 鸡爪骨 100 克 生姜 10 克 大葱 30 克料酒 20 克 鸡精 30 克 味精 15 克。

5、 制法: 猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破; 鸡爪骨洗净;生姜拍破;大葱挽结。

6、 2、先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸 水锅中焯一水,捞出放入清水锅中,加入生姜、大葱、料酒,用大火烧开后,转 用小火熬至汤色乳白,打去料渣不用,即得鲜汤。

7、 3、接着调入鸡精、味精,另 将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香,随后分别撒入 5 口火锅中,每口火锅撒 干辣椒 150 克、花椒 25 克 ,这时就可将火锅端上桌,待烧沸数分钟后,即可动 手涮烫各种原料了。

8、  重庆火锅底料配方 配料: 牛油 3 斤 色拉油 2 斤 郫县豆瓣 1 斤 白酒 50 克 醪糟 20 克 滋粑海椒 1,5 斤 生姜 1 两 大蒜 1 两 花椒 1.5 两 豆豉 15 克 碎米牙菜 15 克 冰糖 1 两 上等 辣椒面 2 两 大葱 1 两 3 寸段 香料:白扣 5 克 草果 5 克 三奈 3-5 克 丁香 3-5 克 砂仁 5 克 香果 5 克 孜然 5 克 桂皮 5 克 甘草 5 克 枝子 5 克 排草 5 克 老扣 5 克 甘松 5 克 陈皮 5 克 筚拨 5 克 香茅草 5-8 克 八角 5 克 香叶 5 克 千里香 5 克 小茴香 8 克 香草 5 克 制作方法:炒制前先把香料剪成 2 寸长得节,用温水泡大约 20 分钟,花椒泡涨.准备 2 口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱 生姜 醪糟 白酒 25 克 大蒜 碎米牙菜 豆豉 冰糖)共 9 样拌匀. 另一口锅内加入 3 斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到 7-8 成热, 用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完为止. 然后将豆瓣置火上用中火熬制 10 分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改 用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15 分钟后加入白酒 25 克左右,继续 炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料 9 分干时 下泡涨得花椒,炒制 5-10 分钟即可.。

本文分享完毕,希望对大家有所帮助。

标签:

免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!