关于中国菜系和菜系之间的关系，菜系和菜系有什么不同这个问题很多朋友还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、长久形成的文化、煸炒的手法、味蕾的刺激。
2、菜系：川菜（四川），鲁菜（山东），粤菜（广东），淮扬菜（江苏）。
3、菜系：川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
4、（亦有个别不同观点，认为湘菜、徽菜属于淮扬菜和川菜的过渡；浙菜中杭帮菜亦深受淮扬菜系的影响，宁波菜只是地方风味，并没有形成菜系的规模；闽菜也没有菜系的规模，所以坚持菜系之说。
5、）中国的菜系:一、四川菜系，简称川菜。
6、特色：它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。
7、二、广东菜系，简称粤菜。
8、特色：它以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。
9、它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。
10、三、山东菜系，简称鲁菜。
11、特色：选料精细、刀法细腻，注重实惠，花色多样，善用葱姜。
12、四、江苏菜系，简称苏菜。
13、由淮阳菜、苏州菜、南京菜等组成。
14、特色：制作精细，因材施艺、四季有别，浓而不腻，味感清鲜，讲究造型。
15、五、浙江菜系，简称浙菜。
16、由杭州、宁波、绍兴三种地方风味发展而成。
17、特色：讲究刀工、制作精细、变化较多、富有乡土气息。
18、六、福建菜系，简称闽菜。
19、以福州和厦门菜为主要代表。
20、特色：制作细巧、色调美观、调味清鲜。
21、七、安徽菜系，简称徽菜。
22、特色：它以烹制山珍野味著称，擅长烧、炖、蒸，而少爆炒。
23、其烹饪芡大、油重、色浓、朴素实惠。
24、八、湖南菜系，简称湘菜。
25、特色：以熏、蒸、干炒为主，口味重于酸、辣，辣味菜和烟熏腊肉是湘菜的独特风味。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助。
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