导读 关于陈醋的功效与作用吃法,陈醋的功效与作用这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!1、醋
关于陈醋的功效与作用吃法,陈醋的功效与作用这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!
1、醋是一种发酵的酸味液态调味品,在我国已有3000多年的食用历史。
2、醋的种类很多,其中以米醋和陈醋为最佳。
3、食醋在烹调中为主要的调味品之一,以酸味为主,有芳香味,用途较广,是糖醋味的主要原料。
4、它能去腥解腻,增加鲜味和香味,能在食物加热过程中使维生素C减少损失,还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。
5、2、陈醋是食醋的一种,原料及前期工艺也同一般食醋,只是经过了陈酿工艺,如传统的“夏伏晒、冬结冰”工艺。
6、其醋含水分少,色浓,味香绵,品质为其他醋所不及,并能长期贮存,故名陈醋,如山西陈醋等。
7、3、烹调菜肴时加点醋,不仅使菜肴脆嫩可口,祛除腥膻味,还能保护其中的营养素。
8、但是正在服用某些药物如:磺胺类药、碱性药、抗生素、解表发汗的中药的人不宜食醋。
9、4、相传今山西省运城地区有个叫杜康的人发明了酒。
10、他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。
11、后来,黑塔率族移居现江苏省镇江的地方。
12、在那里,他们酿酒后觉得酒糟扔掉可惜,就存放起来,在缸里浸泡。
13、到了二十一日的酉时,一开缸,一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。
14、在浓郁的香味诱惑下,黑塔尝了一口,酸甜兼备,味道很美,便贮藏着作为“调味浆”。
15、这种调味浆叫什么名字呢?黑塔把二十一日加“酉”字来命名这种酸水叫“醋”。
16、据说,直到今天,镇江恒顺酱醋厂酿制一批醋的期限还是二十一天。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。
标签:
免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!