谷氨酸钠是什么调味品（谷氨酸钠的鲜味原理）

关于谷氨酸钠是什么调味品，谷氨酸钠的鲜味原理这个问题很多朋友还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、原来，人的味觉器官当中，有一个专门的氨基酸受体。

2、我们知道，味精叫做谷氨酸钠，是一种氨基酸盐，当它被用于菜肴而被人们食用的时候，就会刺激位于我们舌部味蕾上的氨基酸受体，这样我们就可以感到可口的鲜味了。

3、我们都知道蔬菜当中富含多种维生素，非常有营养，但是还有很多人只喜欢吃肉，不喜欢吃菜，甚至有人没有肉连饭都吃不下去，时间长了就会造成厌食和偏食。

4、为什么呢？这是因为肉中富含谷氨酸，味道较重，而蔬菜就比较素淡，所以，肉吃多了，谁愿意再去吃淡而无味的蔬菜呢。

5、因此，我们在炒菜的时候，稍微放一些味精，就可以使蔬菜的味道更好，使人们更愿意吃它，从而抑制厌食症与偏食症的发生。

6、中国的药膳学认为，味精可以增进食欲，改善体质，也是这个道理。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。

标签：