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生鱼片用什么鱼最合适(生鱼片用什么鱼)

关于生鱼片用什么鱼最合适,生鱼片用什么鱼这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!

1、一般用没受过污染的草鱼(顺德人喜欢的),三纹鱼(日本的),还有最新的用冰金尊鱼(广州太和,鱼生活在5-10°水温)。

2、用卫生的刀具切下鱼的大肉,把大肉切薄片一毫米左右,平摊放在盖着冰块的布上(冰过肉爽),最好再放到无霜冰箱急冻3-5分钟。

3、即可上台。

4、配料有:酱油,芥末,生油,麻油,姜茸,葱丝,陈皮丝,柠檬叶丝,花生碎,芝麻。

5、炸粉丝。

6、伴着吃。

7、再喝上一杯香香的白酒,简直就是一个字--爽。

8、到最后,还要喝上一碗用用鱼头鱼尾鱼腩鱼骨豆腐香菜熬的汤。

9、日式生鱼片的做法详细介绍 菜系及功效:日本料理 口味:芥末味 日式生鱼片的制作材料:主料:净活黑鱼肉(生鱼肉)750克。

10、辅料:白萝卜500克,西生菜,胡萝卜花少许。

11、调料:"瓦萨毕"25克,日本酱油100克。

12、 日式生鱼片的特色:香浓微辣,鲜咸味厚。

13、 教您日式生鱼片怎么做,如何做日式生鱼片才好吃 1.将白萝卜去根须,切成5厘米长、0.1厘米粗的细丝(可先将白萝卜改成5厘米长的段,用切片机切成0.1厘米厚的片,再切制成细丝),用冷水浸泡后,沥尽水分,堆在条盘一端呈丘状。

14、将"瓦萨毕"洗净,用家用搅拌机打制成泥,盛入小碟。

15、2.将活鱼宰净,去内脏,剔去骨刺、鱼皮,起净鱼肉两扇,用刀片成5厘米长、2.5厘米宽、0.1厘米厚的薄片,码在盘中另一端,以西生菜、胡萝卜花点缀好。

16、将酱油、"瓦萨毕"泥盛入小碟,配生鱼片一同上桌,蘸而食之。

17、提示:1.该菜在制作装潢上,可参考"龙虾刺身"的制作,以"龙虾船"盛菜。

18、在甲板上排好生鱼片,在甲板周围,围白萝卜丝、胡萝卜丝,在船头点缀西生菜和胡萝卜花,入冷柜冻15分钟,起出,在甲板下放入干冰。

19、将船围杆上的小鱼网打开罩在船上,与调料碟一同上桌。

20、船中有白气冒出,雾气缭绕,如入仙境。

21、2."瓦萨毕"似辣根,体小,打成的茸呈浅绿色,是吃生食必不可少的调料。

22、如果没有"瓦萨毕",也可配日本芥末膏,则属芥末味型之佳菜。

23、制作"生鱼片"多用"墨鱼"(生鱼)肉。

24、在日本有些地区也用活鲤鱼肉制作,其做法虽有异,但配料一样。

25、日式三文鱼生鱼片的做法详细介绍 菜系及功效:日本料理 日式三文鱼生鱼片的制作材料:主料:挪威三文鱼净肉300克辅料:生姜2片 日式姜2块 紫苏叶或生菜叶 ,黄瓜花,番芫荽,日本绿芥末膏调料:日本浓口酱油各适量 教您日式三文鱼生鱼片怎么做,如何做日式三文鱼生鱼片才好吃三文鱼净肉切成厚约3毫米的片,呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中;生姜切细末;日式姜切成片状,浸泡在冰水中备用。

26、2、把切好的姜末撒在盘中生鱼片上,在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片,并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。

27、 3、将日本绿芥末膏挤在一个味碟内,再把日本浓口酱油装入另一个味碟内,然后随装好盘的生鱼片一同上桌,即成。

本文分享完毕,希望对大家有所帮助。

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