导读 关于面包粉高筋面粉的区别,面包粉和高筋粉的区别这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!1
关于面包粉高筋面粉的区别,面包粉和高筋粉的区别这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!
1、一、特点不同面包粉:面包粉的面筋含量高,质量好、韧性大、弹性好、吹泡体积大。
2、2、高筋面粉:高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。
3、二、用途不同面包粉:面包粉是面包专用粉,除满足面包的蛋白需求(面筋)外,还加入其它利于面包的营养调节剂(添加剂),通常只用加工面包。
4、2、高筋面粉:高筋粉至蛋白(面筋)含量高,除用做面包外,还可用作面条、水饺,还可用作披萨等。
5、三、原料不同面包粉:由硬麦制作而成。
6、2、高筋面粉:由小麦磨成的粉状物。
7、参考资料来源:百度百科-面包粉百度百科-高筋面粉。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。
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