导读 关于猴脑菌产地，猴脑汤这个问题很多朋友还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！1、猴脑汤 【分类】 粤菜
关于猴脑菌产地，猴脑汤这个问题很多朋友还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、猴脑汤 【分类】 粤菜 【原料】 活猴1只（约2500克），瘦猪肉150克，火腿100克，鸡肉100克，姜2块，味精、糖、盐、绍酒适量，鲜汤2500克。
2、 【调料】 【制法】 1.先将活猴击昏，割断喉管放血，经开水烫泡去毛后，割下猴头，撬开头盖骨取出猴脑，放入碗内，先加水上笼蒸熟。
3、猴头与鹧鸪、猫头鹰等肉一起炖，炖到骨肉分离时为止，这为猴头汤。
4、 2.取出的猴脑置于碗中，将瘦肉、火腿、鸡肉、姜片、味精、糖、盐等加鲜汤，上火煮熬，将盛猴脑之小碗，放在汤上蒸，待熟后再把猴脑放入猴头里置于汤中，再与猴头汤合在一起炖后即成。
5、上席时用瓷锅盛之。
6、 【特点】 汤呈金黄色，味鲜、甜、爽、滑，营养丰富，风味宜人。
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