苦瓜的做法大全家常菜菜谱（苦瓜的做法大全家常菜）

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1、凉拌苦瓜。

2、主料：苦瓜500克，红辣椒30克。

3、辅料：豆瓣酱少许，蒜泥少许。

4、调料：香油2茶匙，酱油半茶匙，盐、味精各少许。

5、做法：将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干 水分，放入盘中待用。

6、将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝 拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。

7、2、苦瓜酿虾仁。

8、材料： 苦瓜750克，虾仁500克，面粉、水淀粉各适量，鸡蛋1个，蒜瓣少许。

9、调料： 胡椒粉、味精各半小匙，盐、香油各1小匙。

10、做法：苦瓜切段去瓤，用水煮去苦味后沥干水；虾放入碗中，加鸡蛋、面粉、水淀粉、盐调匀，塞入苦瓜段，用水淀粉封两端。

11、油烧至六成热，放蒜瓣炸一下捞出苦瓜入锅，待苦瓜表面炸至变色捞出，竖放碗内，洒上蒜汁入笼蒸熟即可。

12、另起锅入油烧至七成热，将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，加味精、水淀粉勾芡，苦瓜翻盘中浇汁，撒胡椒粉，淋香油即可。

13、3、素炒苦瓜。

14、材料： 苦瓜2根，红辣椒适量。

15、调料：盐、味精各1小匙，糖5小匙，香油少许。

16、做法：先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形，将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，切成片；红辣椒切丝。

17、烧热炒锅中的油，辣椒丝放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，炒约1分钟后，加入味精，翻炒半分钟熄火，淋上少量香油即可。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。

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