关于干竹荪的食用方法,竹荪的做法这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!
1、竹荪的做法?先将干竹荪菌用温水泡发,洗净挤干水后,即可待用。
2、竹荪菌有烧、炒、焖、扒、酿、炖汤等多种烹饪方法,如竹荪菌芙蓉汤、竹荪菌鸡汤等滋补名菜。
3、保肝消脂、塑身降压——花菇炖竹荪材料:食养家香菇5朵、食养家竹荪5根、火腿少许、青菜少许做法:食养家香菇用热水泡10分钟,食养家竹荪用温水泡开,洗净切成段,火腿切小片(最好用沸水烫一下)。
4、2、将食养家香菇、食养家竹荪和火腿放在碗里,加满开水,放锅里隔水炖35分钟,再放入青菜继续炖5分钟。
5、滋补强壮、益气补脑——竹荪土鸡汤材料:鸡腿2-3只、食养家山药1根、食养家竹荪6根、大葱4段、老姜4片、料酒1汤匙、盐2茶匙做法:新鲜鸡腿洗净,放入加了姜片的开水中焯烫一下捞出,用清水冲净鸡块表面上的浮末。
6、2、食养家竹荪用冷水浸泡10分钟,山药去皮切小块。
7、3、沙锅注入足量的水,放入焯过的鸡和山药块。
8、加料酒一汤勺,葱段4段,姜片4片。
9、大火煮开后转小火。
10、炖半小时。
11、4、趁着煲汤的时间,将浸泡回软的食养家竹荪,切去头和尾部的网,放入温水中焯烫20秒钟,去除食养家竹荪的生涩味。
12、捞出后,用冷水略微冲洗一下,放入鸡汤中,继续煲30分钟以上。
13、5、出锅前,根据自己的口味,放盐调味即可。
14、补气养阴,润肺止咳,清热利湿——竹荪母鸡汤材料:食养家竹荪、鸡一只、姜片、盐做法:将土养老母鸡去毛、淘尽内脏、减去鸡屁股并洗净鸡身后,先烧滚一过水,将老母鸡整个儿地浸在滚水中焯去血腥气,捞出后冲一下。
15、2、砂锅中一次性加满水,放入老母鸡,加拍松的生姜块一个、料酒一小勺,先大火烧开后,用小火慢慢炖。
16、3、炖鸡时,为了防止汤水溢出,可以在砂锅上架两根竹筷,再盖上锅盖。
17、大约三小时后,鸡汤已经呈现金黄色。
18、4、这时可以将已经用水发过的食养家竹荪切段,投入鸡汤中,再炖,等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后,根据个人口味加盐,关火,撒一点点葱花增香,就可上桌了。
19、食养家小建议:给鸡焯水时不要弄破鸡皮;水发竹荪要多浸泡一会儿,才会去除那股怪味儿,竹荪不要放多,否则会夺鸡汤的鲜味;如果老母鸡肚子里油很多,要挖出来扔掉一点,尤其是在夏天对于喜欢清淡的人来讲。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。
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