面包的做法大全集（面包的做法大全家常）

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1、豆沙面包主料：高筋面粉250克辅料：鸡蛋1个酵母(干)4克豆沙90克调料：食盐2.5克细砂糖45克奶粉8克水120克黄油25克做法：1.将细砂糖45克、盐2.5克、奶粉8克、鸡蛋25克、水120克放入面包桶中，加入高筋面粉，在高筋面粉上面划出凹槽，放入酵母，把面包桶安置到烤箱中，卡紧2.选择“和面”功能，时间选择“长通”3.在烤箱顶部透明玻璃视窗里可以看到面团情况，15分钟停止后，加入黄油，继续再重复和面15分钟4.和面完毕，取出面团收紧滚圆，重新放回面包桶中，盖上保鲜膜放入烤箱中，旁边放一小杯水，关上烤箱门选择发酵功能，时间30分钟5.面团发至两倍大后，取出，分割成六等分，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟6.准备好豆沙馅每个15克，将豆沙馅包入面团中7.收口朝下压扁，用擀面杖擀开8.用锋利的小刀如图将面团划开，不要划断(左边不要划到，底部也不要划断)，露出豆沙即可，然后上下翻面，把左边没有划到的面团压薄9.从另一头卷过来，收紧，成长条型10.弯曲成马蹄型，放入烤箱进行二次发酵，30分钟11.发酵完成后取出烤盘，烤箱上火200度，下火180度预热，面团上刷上蛋液，入烤箱烘烤12分钟12.烘烤结束后放在烤网上放凉 全麦青稞面包 主料：高筋面粉230克辅料：青稞面41.3克全麦粉30克鸡蛋1个酵母(干)3克调料：食盐1.2克淡奶油32克水98.4克绵白糖30克黄油20克做法：1.除黄油外的全部原料放入面包桶，酵母不要和盐直接接触2.面包桶放入烤箱，启动“和面”，时间选择“长通”3.观察窗看到烤箱在和面4.一个程序后，放入黄油，再加两个程序，直至面团能够撑出大片的薄膜5.面团直接放桶中，盖湿布，室温发酵至两倍大6.取出面团排气，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟7.将面团分成约87克的六个，分别滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟8.每一个面团都整成橄榄型(忽略不标准的橄榄型)9.面团放入烤盘，表面喷水10.放入烤箱，选择“发酵”，半开烤箱门，时间为30分钟11.发好的面团拿出，用锋利的刀在表面割一刀，放上切成条的黄油，提前10分钟烤箱预热170度12.面包放入烤箱，烘烤时间选择25分钟，根据烤箱烘烤实际情况，适当提前结束程序 抹茶面包 主料：高筋面粉332克辅料：汤种110克抹茶粉5克奶粉17克酵母(干)4克调料：食盐4克细砂糖40克牛奶140克黄油35克做法：1.将材料放进面包机桶内2.选择面包机的手工揉面程序开始揉面，15分钟后揉面结束，再选择一个揉面程序3.第2个揉面程序结束后，放进软化的35克黄油，再开启一个15分钟的揉面程序，揉出完全阶段的簿膜4.将面团手工揉圆，再放进面包桶里，选择米酒模式，进行发酵5.面团发酵至2倍大6.将面团取出，分割成6等份，揉圆7.将面团逐个放进面包桶内，开启酸奶功能进行最后发酵8.发酵至面包桶的7分位置，开启烘烤功能，进行烘烤30分钟9.将烘烤好的抹茶面包倒出，晾凉 肉松面包卷 主料：小麦面粉265克酵母粉6克辅料：鸡蛋1个鸡蛋黄1个牛奶65克奶粉15克黄油25克调料：食盐1/2小匙细砂糖40克水100克沙拉酱适量肉松1小碗细香葱1根做法：一、先来制作卡士达酱：把原料(蛋黄1个 细砂糖10克 面粉粉15克 牛奶65克)放微波炉里高火40-60秒取出搅拌均匀就成，方便省事。

2、而且这样做成的面包一样非常的柔软二、制作肉松面包卷：1.将面粉250克 细砂糖30克 盐1/2小匙 酵母粉6克 奶粉15克 水100克(按水、糖、盐、奶粉、高粉、发酵粉的顺序)和做好的卡士达酱混合2.揉至面团光滑后加黄油揉至完全阶段3.用面包机揉40分钟，能拉出比较较坚韧的膜不破裂4.揉至完全阶段的面团静置发酵，发酵好的标志的在面团中央扎个洞不会回缩5.发酵完成后将面团取出排气，分割成两份，每份约280克，稍醒再整形6.面团用擀面杖擀成长方形(大小同烤盘)，再放置于烤盘里，二次发酵约一小时，用叉子扎小洞，烤制前刷上鸡蛋液，撒上香葱末7.烤箱预热170度，上下火20分钟8.烤至金黄色泽的面包片取出，翻转趁热抹上沙拉酱9.撒上肉松，在面包片的前端划两刀(不到底)卷起来，用锡纸固定10.冷却后切件，两端再抹上沙拉酱，沾上肉松 毛毛虫面包 主料：酵母(干)3克高筋面粉270克辅料：鸡蛋30克奶粉10克牛奶140克黄油40克调料：色拉油20克食盐2克细砂糖50克水35克做法：1.将所有材料称量好，将原料A除了黄油以外，按先液体后粉质的顺序放入面包机桶内，启动一个和面程序10，显示45分钟2.一个和面程序结束后查看面团，已经是光滑稍具延展性了，但是还比较容易破口3.放入黄油，接着启动一个和面程序8，显示15分钟4.和面结束后查看面团，已经可以拉出漂亮的手套膜了5.启动米酒发酵程序14，基础发酵60分钟6.发酵至两倍大即完成基础发酵7.取出面团排气后平均分成6份，滚圆，盖保鲜膜松驰20分钟8.面团松驰结束后，将小面团用擀面杖擀成椭圆形11.翻面后整形成长方形，底边擀得薄些，这个我没有压的薄，后面有几个有反翘的现象，所以收口处一定要压薄些12.从上往下卷起，成均匀的圆柱形13.依次做好所有的面团，放入烤盘中，在温暖湿润处进行最后的发酵30分钟14.发酵至差不多2倍大，发酵的时间可以做泡芙面糊了15.将材料B的色拉油，黄油，清水都倒入小锅中，不断搅拌小火煮沸16.再将高筋面粉加入17.迅速搅匀关火18.离火后用打蛋器搅打面糊，温度降至不烫手时分次加入蛋液搅打均匀19.将打好的面糊装入裱花袋中备用20.将泡芙面糊均匀的挤在面包胚上，可以紧密的多挤一些，表面酥松口感会更好，我按这个挤法正好把面糊给用完了21.放入预热至175度的烤箱中，烤18分钟左右即可22.取出放在网架上晾凉后食用，吃不完的需要密封起来室温保存 先写这么多吧，不够再问。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。

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