导读 关于戚风蛋糕塌陷但表面糊,戚风蛋糕塌陷这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!1、没烤熟
关于戚风蛋糕塌陷但表面糊,戚风蛋糕塌陷这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!
1、没烤熟就会导致蛋糕在炉内膨胀的还不错,但从烤箱中取出来不一会儿,用手一按。
2、蛋糕像泄了气的皮球一样瞬间瘪了下去,正确的做法如下:准备材料:鸡蛋5个、低筋面粉85克、糖70克、盐1克、玉米油50克、水50克、白醋几滴首先冷藏过的鸡蛋分离蛋清蛋黄;2、然后蛋黄中加入盐、油、水、20g糖,搅打均匀;3、筛入低筋面粉。
3、搅拌至顺滑;4、蛋清加几滴白醋,分次加入白砂糖,打发;5、取一部分蛋清入蛋黄糊。
4、切拌均匀,倒回蛋清中切拌均匀;6、倒入8寸模具中,震去气泡;7、之后放入风炉中135度烤30分钟。
5、转150度烤30分钟;8、烤好立即倒扣;9、凉后脱模即可食用。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。
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