苦荞面粉的功效与作用（苦荞面）

关于苦荞面粉的功效与作用，苦荞面这个问题很多朋友还不知道，今天小六来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

1、传统荞麦面 [原料/调料] 荞麦面1束(100公克) 姜泥1小匙 葱末1小匙 芥末1小匙 海苔丝少许 荞麦面酱汁1/2杯 [制作流程] (1)将荞麦面放入滚水中，氽烫约5～7分钟后，用网杓捞起，并迅速放入冷水中用手搓洗，以去除面条上的黏滑液，沥乾水份后放在竹网上，再把海苔丝放在面条上。

2、烫面水留下备用。

3、 (2)将酱汁放入小碗中，依个人喜好的口味，加入姜泥、葱末及芥末等材料，调和均匀。

4、 (3)用筷子夹起少许面条，将面条放入装有酱汁的小碗中，让面条尾端1/3处沾上作法(2)的酱汁后，即可送入口中食用。

5、吃完面后，将作法(1)的烫面水加入剩余的酱汁中，拌匀后即可当作汤来食用。

6、 ============================ 荞麦面扒糕 主料：荞麦面。

7、 辅料：胡萝卜。

8、 调料：盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、干辣椒、蒜。

9、 做法： 1.将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻酱、醋、酱油、盐、芥末酱调匀备用； 2.干辣椒放入锅中煸干，取出切碎，倒入少许热油制成辣椒油； 3.取一器皿，放入荞麦面，加少许盐拌匀，用开水活面，上蒸锅蒸熟后取出切成片，摆在盘中，周围摆胡萝卜丝，浇上芝麻酱汁和辣椒油即可食用。

10、 =================================== 丝瓜荞麦面 材料：荞麦面、丝瓜、蒜、瘦肉丝、虾皮、枸杞 做法： 1．枸杞和虾皮用热水分别泡洗。

11、 2．水烧开后，放入荞麦面、枸杞，熟透后捞起备用。

12、 3．蒜切片，丝瓜去皮切成一口大小。

13、 4．平底锅加热后，放入蒜片、肉丝略翻炒，放入丝瓜、水、虾皮，煮到丝瓜熟透，有汤汁释出。

14、 5．放入煮熟的荞麦面、枸杞，沸腾后熄火。

15、 实践小贴士： 1．荞麦面可换成其它品种的面条。

16、 2．虾皮少许即可，不可过量。

17、 3．还可添加鱼丸等材料。

18、 ========================================= 日式荞麦面 特色：洋溢浓浓和风味的荞麦面，简单的食材，更衬托出面体的Q软细滑。

19、 材料：荞麦面1把、柴鱼汤50c.c.、芝麻酱20c.c.、味醂10c.c.、酱油5c.c.、海苔丝5g、黄瓜丝20g、蛋丝20g。

20、 作法： 【1】荞麦面氽烫熟，捞出、冲凉后备用。

21、 【2】把柴鱼汤、芝麻酱、味醂和酱油混入容器，搅拌成浓稠状。

22、 【3】将新鲜黄瓜、海苔和蛋皮，均匀切成丝状，铺放在面条上，洒上芝麻提味。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。

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