关于铁观音属于什么茶类乌龙茶,铁观音属于什么茶类这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!
1、严格来说,铁观音属青茶。
2、按《中国茶文化大辞典》记述:“①青茶,又称乌龙茶,为茶类之一,成品茶绿叶红边,香味芬芳特殊。
3、产品按地域和制法特点分有武夷岩茶、闽北青茶、闽南青茶、广东青茶、青茶。
4、②乌龙茶类包括福建、广东、所产的总称。
5、闽北乌龙、安溪乌龙、广东乌龙即为乌龙茶树品种鲜叶加工的产品名称。
6、③闽南青茶产区以安溪为中心,包括永春、漳平等地,有铁观音、色种、水仙、佛手、乌龙等。
7、④安溪乌龙产于福建安溪,以乌龙种鲜叶制造的乌龙茶”。
8、据《中国茶经》记述:“中国茶类可分基本茶类和再加工茶类。
9、基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶、黑茶茶类。
10、铁观音原是茶树品种名,因它适制乌龙茶,其乌龙茶成品亦名为铁观音”。
11、另据《中国名茶志》记述:“安溪铁观音为历史名茶,属乌龙茶类”。
12、《名茶志》中将中国名茶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶茶类,其中把铁观音划入青茶类。
13、以此推出,铁观音属“青茶”,也属“乌龙茶”,但归纳于青茶较适合.安溪铁观音茶产于福建省安溪县。
14、安溪铁观音茶历史悠久,素有茶王之称。
15、据载,安溪铁观音茶起源干清雍正年问(1725一1735年)。
16、安溪县境内多山,气候温暖,雨量充足,茶树生长茂盛,茶树品种繁多,姹紫嫣红,冠绝全国。
17、安溪铁观音茶,一年可采四期茶,分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。
18、制茶品质以春茶为最佳。
19、铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同,但摇青转数较多,凉青时间较短。
20、一般在傍晚前晒青,通宵摇青、凉青,次日晨完成发酵,再经炒揉烘焙,历时一昼夜。
21、其制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。
22、品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结,质重如铁,芙蓉沙绿明显,青蒂绿,红点明,甜花香高,甜醇厚鲜爽,具有独特的品味,回味香甜浓郁,冲泡7次仍有余香;汤色金黄,叶底肥厚柔软,艳亮均匀,叶缘红点,青心红镶边。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。
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