关于葡萄酒挂杯好还是不好,红酒挂杯好还是不挂杯好这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!
1、挂杯与酒的质量是无关的,与挂杯息息相关的其实是酒的酒精度和粘稠度。
2、挂杯的产生是由于表面张力和马拉格尼效应(因为表面张力的不同而导致液体流动)。
3、它的关键因素,是酒精的含量。
4、酒精含量越高,表面张力就越低,而酒精蒸发之后造成的表面张力差异就更大。
5、这一差异越大,杯中酒往杯壁上流动的推动力也就越大,“挂杯”现象也就越明显。
6、酒精含量自然是酒的一个指标,但显然不是决定葡萄酒优劣的关键因素。
7、在葡萄酒中,还有糖等其他成分,可能会影响到酒的黏度。
8、“挂杯”形成的液滴,在重力的作用下往下流,而酒的黏度则是它往下流的阻碍。
9、所以,葡萄酒的黏度越高,那么眼泪往下流的速度也就越慢。
10、视觉效果上,“挂杯”的时间也就越长。
11、但是,“葡萄酒的眼泪”并不被葡萄酒行业作为评判优劣的指标。
12、扩展资料葡萄酒的度数越高,表示酒精含量就越高,而表面张力(液体的一种特性,使得液体表面减小)就越低。
13、当人们晃动酒杯的时候,酒会湿润杯壁。
14、当停止晃动,杯壁上会留下一层酒膜。
15、酒膜中的水和酒精都会蒸发,但是酒精的蒸发速度会比水要快得多。
16、很快,这层酒膜中的酒精含量就比杯子中的要低了。
17、酒精含量降低,酒膜的表面张力就会升高。
18、也就是说,杯壁上液体的表面张力比杯子里要高。
19、自然界总是追求平衡与和谐,于是,杯子中的液体就会向杯壁上流动,来阻止杯壁上的酒膜向表面张力升高的方向越走越远。
20、这种流动使得杯壁上有了更多液体,最后难以抗衡重力,形成液滴流下。
21、参考资料来源:人民网-挂杯的不一定是好葡萄酒。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。
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