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素食的好处与理论依据(素食的好处)

导读 关于素食的好处与理论依据,素食的好处这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!1、1.素食者

关于素食的好处与理论依据,素食的好处这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!

1、1.素食者吸收的油脂较少,不容易发生血管硬化的现象,对于老年人来说,更可以减少高血压的困扰。

2、 2.许多研究皆指出,纤维是抗癌因素之一,许多患大肠癌和胃癌的人,就和少吃蔬菜有很大的关系;以蔬菜中含有的胡萝卜素来说,胡萝卜素在人体内很容易转变成维生素A,可以管制细胞分裂,并有助维持免疫系统,而健全的免疫系统就是抗癌最好的“利器”。

3、 3.低油脂、低热量的饮食,让素食者较不容易发胖,但要注意别用太多的油脂烹煮,否则还是会把热量吃进去! 4.素食者因为少吃蛋白质的关系,可减少钙质的流失,因此骨骼密度较高,不易患有骨质疏松症。

4、 此外,不易得糖尿病、低胆固醇,排便顺畅等,这都是吃素的好处。

5、 吃素有什么好处 素食逐渐成为世界性潮流,成为注重健康的饮食选择后,素食的相关研究也就愈丰富。

6、由这些结果显示,只要注意营养的均衡,素食不但不会影响健康,反而可以防止许多致命的疾病发生。

7、 ■吃素可抗癌 美国国家癌症中心(The National Cancer Institute)在“营养与防癌:食物选择守则”的宣导品中指出,35%的癌症与饮食有关。

8、自从科学家开始探索饮食与癌症的关连后,蔬菜、水果就一直被认定为癌症的解药。

9、  相关文章 · 吃素营养够吗? · 健康素食完全手册 更多文章 >> 美国加州大学柏克莱分校的学者布洛克(Gladys Block)和她的同僚重新检视从1980年以后发表的200篇研究后发现,食用大量的新鲜蔬菜水果,几乎总是可以降低肝癌、结肠癌、胰脏癌、胃癌、膀胱癌、子宫颈癌、卵巢癌和子宫内膜癌等癌症的危险。

10、大量食用蔬果的人罹患癌症的危险,只有不常食用的人的一半。

11、 ■吃素对心脏有益 吃大量的蔬菜、水果可以降低心脏病发和中风的机率,即使你曾经心脏病发也一样。

12、根据哈佛大学的研究指出,每天多吃一根胡萝卜或半粒蕃茄(富含β胡萝卜素的食物)的妇女,可以减少22%心脏病发和40~70%中风的机会。

13、 在心脏病发之后,蔬菜水果也是一帖良药。

14、美国白宫健康医疗顾问欧宁胥(Dean Ornish)曾长期做过一项心脏病研究,结果发现心脏病人如要成功恢复健康,就要全面改变饮食,即停止吃肉食、改吃素食。

15、同时加上适当的运动和沟通感情。

16、 ■吃素增强免疫力 英国畅销书《健康百分百(100% Health)》书中指出,要增强免疫力,有太多事可做,第一件要做的是就是“吃对的食物”。

17、书中第一个建议就是:每天至少吃5种蔬菜水果。

18、而素食更有免疫优势。

19、 根据德国癌症研究中心(German Cancer Research Center)发表的研究结果发现,男性素食者的白血球对抗肿瘤细胞的力量,比男性肉食者强两倍。

20、也就是说,素食者只要肉食者一半的白血球,就有相同的免疫功能。

21、 ■吃素减轻更年期不适 对女性同胞来说,这真是大好消息。

22、妇女进入更年期,不再分泌雌激素时,有时会出现难以启齿的易怒、性欲减低、潮热等问题。

23、 根据纽约市哥伦比亚长老教会医学中心附设妇女健康中心(Center for Women’s Health atColumbia-Presbyterian Medical Center)更年期研究部门与预防杂志(Prevention)合作了一份关于更年期的问卷,发现不少妇女有更年期问题,而吃素的妇女却出现较少的更年期不适。

24、 ■吃素比较长寿 许多研究都显示,素食者比较长寿。

25、这不仅是因为饮食,而是素食可以引导出更健康的生活型态。

26、 德州州立大学奥斯汀分校询问素食者与非素食者的生活形态后发现,素食者比荤食者不容易住院,而且吃素者比较少抽烟、喝酒,并保持愉悦心情等。

27、除此之外,高纤、低脂的饮食对大部份的文明病如高血压、糖尿病都有预防的效果。

28、人们知道,我国有一首著名的“十叟长寿歌”,其中有一句是:“淡泊甘蔬糗”,意思就是安于布衣蔬食的宁静寡欲生活;而这种生活又确有利于老年人健康长寿。

29、蔬糗当然是与“甘肥”相对的素食。

30、 现在有人认为,以素食为主,是人类长寿的秘诀之一。

31、何谓“素食”?有人理解为膳食中完全不含动物性食品,像佛教徒那样吃斋,不吃荤腥。

32、我们今天提倡中老年人多吃素食,并不是说荤腥不沾,而是从营养学角度出发,在把握平衡膳食的前提下,提倡多吃素食。

33、因为,中老年人的身体已从生命的顶峰逐渐走向衰老,物质代谢远不如青少年旺盛,消耗相对减少,加上肌肉的力量逐渐减小,消化腺分泌功能逐渐减退,一些代谢产物容易堆积。

34、这时如动物性食品吃得多了,以致体内饱和脂肪酸、胆固醇以及其它有害物质增多,将导致心肌梗塞、中风、肠癌等疾病的发生。

35、故提倡老年人多吃素食。

36、据世界卫生组织统计,目前,引起老年人死亡的常见病因仍然是心血管疾病。

37、所以,中老年人多吃素食,对防止冠心病、高血压有利。

38、同时,也可防止糖尿病、肠癌等病发生。

39、 这是因为,粗杂粮和豆制品中所含大量蛋白质、碳水化合物,既是热能的主要来源,也是食物纤维的来源,而食物纤维对防止出现上述疾病,十分重要。

40、蔬菜和水果也是素食者的主要食物,它们含有丰富的维生素C和维生素B2,它们能促进细胞对氧的吸收,有利于细胞修复,可增强机体抵抗疾病的能力及防癌作用。

41、此外,蔬菜中还含有钙、磷、铁、钾、镁等元素,对保护心血管系统、预防动脉硬化的发生也有重要作用。

42、吃素大致分为全素、奶素、蛋素、蛋奶素等,原则上吃素泛指不吃动物性蛋白质。

43、由于不吃肉,因此可降低并调节体内胆固醇,且不至因吃肉类而摄进过高的尿酸,不至提高肾衰竭及肾结石的发生率。

44、此外,人类体质偏碱性,肉吃太多易使体质变酸性,而增加患病的机会,吃素有助于体质的酸碱中和。

45、 吃素的好处众所周知,不过吃得不对同样有害无益。

46、例如吃了加工程序过多的加工品,不但营养素少了,其内含的化学物质及色素也会对人体造成影响;烹调时使用过量油脂,反而造成人体负担。

47、因此,烹煮素食时,就不要使用太复杂的烹调程序,多食用新鲜蔬菜;油一定要适量,选择原始粗糙的素材(传统豆腐就比盒装豆腐好,芝麻也比芝麻糊含糖低营养高);经常更换米饭种类,偶尔吃点糙米,或在米饭内加五谷、燕麦等,都是达到均衡营养的好方法。

48、 知道吃素的好处,或许你惟一担心的问题是得不到肉类才有的营养素。

49、其实只要吃素时能选择多样化的菜式,不偏好几种菜,一样能摄取到足够的营养。

50、另外,由于肉类本身的细胞组织与人体较接近,因此人体对其吸收力也较好,吃素者因减少肉类的摄取,在饮食上就需掌握几项原则: 1.应以全麦面包、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面。

51、 2.肉类蛋白质含量高,但豆类如黄豆、毛豆、绿豆,或豆腐、豆干等豆类加工品亦含丰富蛋白质,可补充因未摄食肉类而缺乏的部分,且多吃豆类无胆固醇过高之忧。

52、 3.多摄取腰果、杏仁等核果类,其丰富油脂可补充人体所需热量。

53、 4.青菜最好能有四五种变化;肉类所含铁质可经由多摄取高铁质的水果如番茄、猕猴桃、葡萄来补充。

54、 5.别为了让素食更有味而多用油脂来烹调,应掌握素菜清淡、少盐、少糖的原则才符合素食之健康取向。

55、 6.吃素者易缺乏维生素B12,多吃综合维生素可改善。

56、爱美的女人想靠吃素来维持苗条身材可不是这么容易,如果你烹调方式不正确,用油过量,或是尽挑些油炸类如炸豆腐皮,或是甜食类如绿豆糕来食用,尽管这些食物都是素食,然而,高油高糖让你想不发胖都难。

本文分享完毕,希望对大家有所帮助。

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