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岩茶的种类有哪些(岩茶的种类)

导读 关于岩茶的种类有哪些,岩茶的种类这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!1、武夷岩茶,条

关于岩茶的种类有哪些,岩茶的种类这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!

1、武夷岩茶,条形青茶类(乌龙茶)之一,我国历史名茶,产于福建省崇安县南的武夷山崖之间而得名。

2、武夷岩茶创制于清末,茶树分布于岩壑山谷之间,日照短,相对湿度大,岩石风化成的砂砾镶土富含矿物质,是岩茶色、香、味别具风韵的独特自然条件。

3、当地所产的茶叶虽均称武夷岩茶,但由于产地自然条件不同,所产有岩茶和洲茶之分,山岩上所产的称岩茶,品质特优;平地与沿溪两岸产的称洲茶,品质稍次。

4、岩茶分岩水仙与岩奇种两大类。

5、岩奇种品类繁多,采自名岩上的菜茶制成的称正岩奇种(或称奇种);采自偏岩者称名种(现巳无此名称)。

6、奇种又有名枞奇种和单枞奇种(简称名枞和单枞)。

7、名枞是各名岩选2-3株品质特优的茶树单独采制,如天心岩九龙窠的大红袍,慧苑坑(岩)的铁罗汉、白鸡冠,岚谷岩的水金龟等合称名枞。

8、尚有普通名枞十里香、金锁匙、不知春、吊金钟、瓜子金、金柳条等。

9、单枞系由部分优良茶树品种单独采制。

10、此外,由于引进优良品种,品质各具特色,则以茶树品种命名,如奇兰、乌龙、铁观音、梅占、肉桂、雪梨、桃仁、毛猴、毛蟹等均称为品种茶。

11、 武夷岩茶的鲜叶以中开面3-4叶为最适,嫩梢完整,无机械损伤。

12、传统手工制法分晒青(即日光萎凋)、凉青、做青(半发酵)、炒青、初揉、复炒、复揉、水培(即毛火)、摊放后簸扇与拣剔,足火、炖火等工序制做而成。

13、 武夷岩茶外形条索粗大壮实,色泽沙绿密黄,部分呈蛙皮状小白点,有鲜润光泽,称宝色。

14、具活、甘、清、香的风韵,称岩韵,叶底淡绿黄亮,叶缘红边或红点,称青叶红镶边。

本文分享完毕,希望对大家有所帮助。

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