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粽子的煮法视频(粽子的煮法)

导读 关于粽子的煮法视频,粽子的煮法这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!1、肉棕做法 5斤

关于粽子的煮法视频,粽子的煮法这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!

1、肉棕做法 5斤香糯米,用温水浸泡2、3个小时,期间翻动1至2次,以便米更好浸透,然后滤干水分。

2、 2、2斤去皮绿豆,以同样的温水同样的时间浸泡,滤干水分。

3、 3、2斤半肥瘦猪肉,把肉切成宽2cm、厚1cm、长10-15cm条状,接下来放入少许精盐、鸡精、料酒、姜片、生抽1小匙、(麻油)香油1小匙等调料并用筷拌匀待用。

4、 4、把粽子叶放水里煮,水开10分钟后即可取出,冷水洗净,剪掉两端多余部分后滤干。

5、 5、剪棉线若干条,每条长约20cm。

6、 6、取两张(均为反面)粽叶一头一尾的反方向重叠(不完全),放入一小碗(125克)米,用食指在米中间轻轻划一字,放入2匙绿豆,接着是放肉条,放同等绿豆于肉条上,再填125克米盖住绿豆。

7、 7、先把外端粽叶往里折叠并向后折去,包好一端再以同样手法完成另一端,绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向另一端以防变形,绳子不能过紧(煮爆)或过松(进水),以轻扯不移动即可。

8、 8、绑好后逐一放到锅里,然后放入冷水,漫过粽子1cm左右,点火。

9、水开15分钟后把锅里粽子换一下位置,再以慢火煮上1小时即可。

10、 红枣粽做法 弄清肉粽的做法后甜枣粽子并不是很难。

11、最大差别:温水泡好枣,然后去籽剪成豆大颗粒,再与滤干的糯米混匀,至于调料方面,喜欢甜的可放些糖。

12、 绿豆鸭蛋粽做法 糯米、绿豆各750克,花生米25克,熟咸鸭蛋黄5个。

13、将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀成馅。

14、取泡过的粽壳叶折成斗状,填入适量馅料,包好后入锅加冷水浸没粽子,煮沸1小时后,改文火煮1小时即可。

15、 皮牛肉粽做法 泡过的糯米、绿豆各1000克,牛肉、陈皮各100克,猪肉末50克,葱末、姜末、食盐适量。

16、用猪油将葱末炒黄,依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后,淋上麻油即成馅。

17、包时先填进拌匀的糯米、绿豆,将馅料夹在中间,再按上述方式煮熟。

18、 百果粽子做法 糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克,西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克,白砂糖300克。

19、先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮,沥干水分,然后用白糖腌渍24小时,即成馅。

20、包成五角方底粽,煮50分钟,离火焖4分钟即成。

21、 咸香鸡肉粽 材料:糯米600克、鸡肉800克、薯仔400克、虾米80克、蒜蓉1汤匙、生抽半汤匙、葱、盐、鸡精、生粉若干、粽叶适量、粽绳适量。

22、 做法: 将鸡肉、薯仔和大葱头剁碎,加入盐、蒜、鸡精、生粉等调料拌匀。

23、 2、洗净糯米,浸水半小时。

24、烧热锅,用葱姜蒜爆香,加入糯米和生抽,炒均。

25、 3、用粽叶2张,折叠成漏状,放入炒香的糯米1汤匙,加入做法1中扮匀的馅料,再加入1汤匙的糯米在上面。

26、 4、将粽绳把粽子扎好,放入高压煲中煮30分钟,即可趁热食。

27、如果是普通煲须煮2小时左右。

28、 裹蒸粽做法 材料: 糯米500克、干香菇1朵、莲子4粒、虾米10克、绿豆仁50克、栗子2粒、干荷叶1张、干竹叶6片、干碱草2条。

29、 2、咸蛋黄1粒、胡椒粉少许、芋头30克、排骨、肥肉约100克;五香粉、葱油、味精盐少许。

30、 做法: 将用料1中的材料泡水至发起为止,其中尖糯米至少泡2个半小时以上,然后用胡椒粉、葱油、味精、盐来腌味。

31、芋头切块炸过,备用。

32、 2、将肥肉切块用五香粉腌味约30分钟。

33、排骨切块用黑醋、酱油、盐、味精、面粉腌过备用。

34、 3、将荷叶对撕,粗面朝下,铺上3片竹叶,放一半的糯米。

35、然后放入香菇、莲子、虾米、栗子、咸蛋黄、肥肉、排骨、芋头、绿豆仁。

36、再放上另一半糯米,将另外3片竹叶盖上。

37、 4、将荷叶左右两侧对摺抓紧,再前后对摺抓紧包成四角形,用碱草包紧打结即可。

38、 5、用水煮粽子四小时即可上桌。

本文分享完毕,希望对大家有所帮助。

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