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关于梅干菜是什么菜做的1斤菜放盐多少,梅干菜是什么菜做的这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!
1、梅干菜有芥菜干、油莱干、白菜干之别,多系居家自制,使菜叶晾干、堆黄,然后加盐腌制,最后晒干装装坛。
2、梅干菜是用茎用、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵后,再经晒干的成品。
3、秋末冬初,菜园里的芥菜抽了苔,姆指粗细,顶带花蕾,形如秋萄,脆嫩味甘。
4、这时,摘下菜心,晾挂几天。
5、待叶子变软时,放进盆里,撒上盐,用手揉搓,等渗出一些菜汁时,便装入陶瓮,码放一层撒一层盐,装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。
6、过了十天半个月,取出晒干,便成职色泽金黄,咸酸味甘的梅干菜。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。
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