关于黑豆的功效与作用怎么吃最有营养价值,黑豆的功效与作用怎么吃最有营养这个问题很多朋友还不知道,今天小六来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!
1、吃黑豆不会上火。
2、黑豆为豆科植物大豆Glycine max(L.)merr的黑色种子。
3、又名乌豆、黑豆,味甘性平。
4、黑豆是大豆的一种,传统中医学认为,黑豆是一种既便宜又有助于抗衰老,具有医食同疗的特殊功能的食品。
5、含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素BB2、烟酸及粗纤维,钙,磷,铁等营养物质,并含少量的大豆黄酮甙染料木苷。
6、这两种物质均有雌激素样作用。
7、黑豆叶中含叶酸、亚叶酸、核黄素、维生素A及类胡萝卜素等。
8、黑豆衣含果胶、乙酰丙酸和多种糖类。
9、性味归结:味甘性平,入脾经、肾经。
10、 《本草纲目》说:“豆有五色,各治五脏,惟黑豆属水性寒,可以入肾。
11、治水、消胀、下气、治风热而活血解毒,常食用黑豆,可百病不生。
12、”“黑豆入肾功多,故能治水、消肿下气。
13、治风热而活血解毒。
14、”药理研究结果显示,黑豆具有养阴补气作用,是强壮滋补食品。
15、但黑豆也不可多食。
16、 孙思邈说:“黑豆少食醒脾,多食损脾;”《千金翼方》中说:“久食黑豆令人身重。
17、”《本草汇言》说:“黑豆性利而质坚滑,多食令人腹胀而痢下。
18、”为了取黑豆之利而除其弊,历代医家善用黑豆制成药膳、药豆与药酒,用于防治疾病与保健。
19、 现在研究:发现黑豆具有一般食物没有的独特物质,正是这些独特物质,提升了黑豆在豆类中的营养保健地位。
20、科学研究显示:黑豆具有高蛋白、低热量的特性,其蛋白质含量高达36%—40%,相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍;富含18种氨基酸,特别是人体必须的8种酸含量,比美国FDA规定的高蛋白质标准还高。
21、黑豆还含有19种油脂,不饱和酸含量达80%,吸收率高达95%以上,除能满足人体对脂肪的需要外,还有降低血液中胆固醇的作用。
22、因为黑豆基本不含胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人体吸收利用,却有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。
23、因此,常食黑豆,能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老,特别是对高血压、心脏病,以及肝脏和动脉等方面的疾病有好处。
24、 黑豆的蛋白质含量高达百分之三十六至四十,相当于肉类含量的两倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍;黑豆的十八种氨基酸含量丰富,特别是人体必须的八种氨基酸含量,较美国FDA规定的高级蛋白质标准还高。
25、黑豆含有百分之十九的油脂,其中不饱和脂肪酸达百分之八十,吸收率高达九成五以上,除了能满足人体对脂肪的需求外,还有降低血液中胆固醇的作用。
26、 防老抗衰珍品『黑豆』,古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发,使皮肤变白嫩。
27、因维生素E的含量比肉类高5-7倍。
28、维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。
29、故有美容养颜的功效。
30、 胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首,而黑豆即是扮演着不含胆固醇,只含一种植物固醇,具有抑制人体吸收胆固醇,降低血液中胆固醇含量的角色。
31、对于老年人而言,能软化血管、滋润皮肤延缓老化,特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处。
32、 黑豆的食疗与营养价值 黑豆具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒的作用,也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品。
33、黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素和被称作“生活素”的激素。
34、其中B族维生素(BB2)和VE含量很高,仅VE含量相当于肉的7倍以上,对人体的营养保健、防老抗衰、美容养颜,增强精力活力的作用是很大的。
35、 黑豆抗衰补血 黑豆营养,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素BB2、尼克酸、胡萝卜素,以及钙、磷、铁、钾等矿物质。
36、黑豆的蛋白质含量尤为丰富,高于肉类、鸡蛋和牛奶,素有“植物蛋白之王”的美誉。
37、 中医认为,色黑者入肾,黑豆甘温、无毒,入肾、脾、心经,有补肾强身、除湿利水、抗老延年的作用。
38、《延年秘录》载:“服食黑豆,令人长肌肤,益颜色,填精髓,加气力。
39、 在民间,黑豆作食疗的验方甚多,现举数例供参考: 乌发:用醋将黑豆煮烂,取汁,每次10克左右,加热水洗发,可乌发。
40、或者每晚食炒熟黑豆20粒,黑芝麻一匙,亦有乌发作用。
41、 脱发:水煮黑豆,每次服50克,每日2次。
42、连用1个月无好转者,可改用盐煮黑豆(每500克黑豆加盐5克),服法如前。
43、 阴虚盗汗:黑豆、大枣各50克,龙眼肉15克,加水3碗煎至1碗,分早晚两次服用。
44、 肾虚消渴:炒黑豆、天花粉各等份,研为末,每服9克,黑豆汤送下,一日两次。
45、 补肾填精:取黑豆50克,狗肉500克,一起煮烂,分两次服食。
46、 黑豆黑醋减肥法 -------------------------------------------------------------------------------- 黑豆:就是黑大豆,低脂肪,含优质蛋白质 黑醋:就是用玄米,也就是发芽米(或者叫brown rice)酿制的醋,颜色较深,是用来调整机体平 衡的佳品。
47、 效果:黑豆黑醋的减肥法不需要很多节食这类的工作,但注重持之以恒,能够在3个月内减下3-5公斤 这里介绍3种方法: 黑豆减肥:黑豆煮熟,以各种方法服用。
48、 例如,磨成粉,加糯米搓成丸子,当作点心,能够消饥减脂。
49、 或者最为配菜也可。
50、一天摄入量为20-30粒。
51、 黑醋减肥:每天早晨饮200ml黑醋。
52、 黑豆黑醋减肥:黑豆煮熟,以黑醋浸泡,可以加少量糖或蜜,两天后即可食用。
53、一天摄入量20-30粒 黑豆对健康很有功效 黑豆和黄豆、大豆的营养成分相同,但黑豆的蛋白质及铁质的含量较高,所以不少人喜欢使用它制成各种食品,像黑豆浆、泡黑豆酒等。
54、根据日本科学家的临床试验证实,黑豆有降血压功效,传统中医也认为“黑豆解毒补肾”,有利尿、治感冒、活血和解毒等功效。
55、豆类除富含优质蛋白外,也被列为异黄酮的最佳来源,黑豆、大豆含量约118.5毫克、豆粉148.6毫克,其它豆类制品及花生、绿茶也都含有一定的量。
56、异黄酮最直接的作用是改善心悸、盗汗、失眠等更年期症状,尤其可促进人体对于钙的吸收,可改善骨质疏松症状。
57、 目前十分风行的黑豆咖啡,以3:1的比例综合黑豆及咖啡粉,对头痛、肩酸、减肥、降血压都很有效,甚至也出现了黑豆香肠、黑豆冰淇淋、黑豆面条、黑豆酸奶等。
58、 豆蔻年华的健身秘密 对于食物的营养价值大小的分辨,有一个很简单的方法:一般情况下,营养价值是随它颜色的由浅到深逐步递增的。
59、黑色类食品营养价值最高。
60、把这个办法用到豆类一族里,大致可以得出这样的结论:黑豆的营养价值最高,红豆次之,绿豆又次之,后面依次是黄豆,白豆。
61、 不过不同的豆类有不同的营养作用,不能单纯以颜色来划分。
62、比如黑豆有生血乌发的作用,多食黄豆可避免老年斑。
63、 最近,国外有报道说,中年妇女补充豆类食品,可预防过早衰老,且可从内分泌方面延长妇女的脏器功能,使之更加健康和充满活力,因为研究发现,豆浆等黄豆制品中含有丰富的植物性雌激素,对女性健身很有助益。
64、 豆制品中有约40%的优质蛋白质,可与鸡蛋、牛奶媲美。
65、同时,它们还含有较多的卵磷脂、钙、铁、维生素B维生素B2等,不仅多吃可以健身,还是理想的健脑食品。
66、 豆制品可塑性强,可以有很多种吃法。
67、除了磨成豆泥做成糕点的馅料、黄豆磨豆腐、绿豆煮汤、发豆芽等等约定俗成的做法外,每个人都可以发挥自己的想象力,创出独门吃法。
68、本人最喜欢的,便是一锅煮,把黑豆、绿豆、红豆一股脑儿放进高压锅,加上水,煮到全都皮开豆绽,成一锅浓稠的豆沙汤,加上糖,百吃不厌。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。
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