豆腐炖鱼的做法(豆腐炖鱼的做法?)

大家好,小物来为大家解答以上的问题。豆腐炖鱼的做法(豆腐炖鱼的做法?)这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

今天带来的是豆腐炖鱼,注意调料根据自己口味适量增减。

1. 料酒和姜片腌鱼约十分钟～葱蒜改刀～

2. 腌鱼的姜片取出来和葱蒜一起爆香，要煎得焦一些，香味非常重要

3. 香味出来后，下锅煎鱼，在边缘变色的时候翻一次即可，因为鱼肉非常嫩，很易碎；煎的过程中把煎得已经焦黑的葱姜蒜挑出～煎成如图的颜色～

4. 加温水没过鱼肉，冷水容易让鱼肉紧缩，肉质会受影响；加老抽两勺，生抽两勺，盐一勺，糖两勺，因为要炖豆腐，所以味道要重一些～

5. 大火烧开后下

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

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