食物恐惧症或对新食物的恐惧可能会导致饮食质量差，增加与慢性病相关的风险因素，从而增加心血管疾病和二型糖尿病病等生活方式疾病的风险。
这些是芬兰国家健康和福利研究所、赫尔辛基大学和爱沙尼亚塔尔图大学进行的一项研究的一些结果。
食物恐惧症是一种饮食行为的特征，一个人拒绝品尝或吃自己不熟悉的食物。本研究调查了饮食行为，尤其是食物恐惧症对饮食质量、生活方式疾病及其危险因素的独立影响。到目前为止，这方面的研究很少。
这项研究在7年的随访中监测了芬兰FINRISK和DILGOM队列以及爱沙尼亚生物库队列中年龄在25至74岁之间的个体。食物恐惧症是遗传的。
据观察，食物恐惧症具有很强的遗传特征：双胞胎研究发现，其中高达78%可能是遗传性的。这一特征可以很容易地通过FNS问卷(新食物恐惧症量表)来测量，该问卷包含10个问题，表明了受访者的饮食行为。在这项研究中，FNS问卷也被用来测量和量化对新食物的恐惧。
食物恐惧症在儿童和老年人中尤为常见。到目前为止，关于成人食物恐惧症的研究很少。类似于食物恐惧症的特征，包括挑食和挑食，也发生在不同年龄段的人群中。这些饮食行为也可能对饮食质量和后续健康产生重大影响。由于与饮食行为相关的不同特征具有重叠特征，因此很难将它们区分清楚。
食物恐惧症对健康有独立的影响。研究发现，食物恐惧症与饮食质量差有关：例如，恐龙个体在食物中对纤维、蛋白质和单不饱和脂肪酸的摄入量可能较低，而对饱和脂肪和盐的摄入量较高。
此外，还发现食物新厌氧症与不良脂肪酸谱以及血液中炎症标记物的增加有显著相关性。随后，食物恐惧症也会增加患心血管疾病或二型糖尿病病的风险。
一般认为，饮食行为和饮食对健康的影响主要受体重变化的调节。然而，在这项研究中，无论体重、年龄、社会经济地位、性别或居住区域，食物恐惧症的影响是独立的。你的父母是对的：你应该总是尝试所有的食物！
“研究结果强调了一种观点，即多功能和健康的饮食起着关键作用，甚至在健康中起着独立的作用。如果我们能干预不正常的饮食行为，比如已经在童年或青年时期的食物恐惧症。这将有助于美国国家健康和福利研究所的研究教授马库斯佩罗拉说：“早期预防未来潜在的健康问题”。
“遗传因素和我们的基因型只能决定我们对食物恐惧症的易感性。儿童早期教育、护理和成年后的生活方式指导可以支持多样化饮食的发展。”
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