研究发现，暴饮暴食会损害血糖(葡萄糖)控制和胰岛素水平。一项新的研究表明，当热量摄入增加时，暴饮暴食的持续时间将影响身体如何适应葡萄糖和胰岛素治疗。这篇文章发表在《美国生理-内分泌和代谢杂志》之前。
在过去的30年里，肥胖症和二型糖尿病病在全球范围内显著增加。高热量食物等生活方式因素的过度放纵对这两种严重健康状况的发展起着重要作用。了解暴饮暴食如何导致血糖控制和胰岛素加工的变化，可能有助于科学家更多地了解代谢性疾病。
澳大利亚迪肯大学的研究人员研究了一小组平均年龄为22岁的健康瘦子。志愿者参与了一项短期实验，包括为期五天的“指导人们在节日期间暴饮暴食”和为期28天的长期慢性暴饮暴食模型。志愿者饮食的营养成分代表典型的澳大利亚饮食(55%碳水化合物、35%脂肪和15%蛋白质)。饮食中的“过度喂养”部分包括巧克力、代餐饮料和薯片等高热量零食，这些零食会增加男性每天正常食物消耗约1000卡路里。研究小组测量了志愿者的体重和脂肪含量。
虽然内脏器官周围的内脏脂肪量大大增加，但短期暴饮暴食对男性体重或脂肪没有明显影响。此外，空腹血糖水平和C肽——由于胰岛素产量增加而由身体释放的氨基酸——没有变化。这一发现令人惊讶，因为在短期实验中，内源性葡萄糖的空腹水平——身体产生的新葡萄糖及其储存以备将来使用的葡萄糖——增加了。
长期暴饮暴食会增加总脂肪和内脏脂肪以及餐后血糖和C肽水平。然而，它没有改变空腹血糖水平、内源性葡萄糖产生或葡萄糖从身体中移除的速率(葡萄糖治疗)。这可能是因为长期实验中的营养成分与典型饮食一致，膳食脂肪的百分比没有增加。长期过量摄入高脂肪食物，而不是营养均衡的食物，可能是导致血糖控制快速变化的重要因素。
研究人员写道，这些发现“表明对碳水化合物过量喂养的早期适应旨在增加葡萄糖治疗以保持全身胰岛素敏感性”。
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