醋泡黑豆的功效与作用及食用方法（醋泡黑豆的功效与作用）

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1、醋泡黑豆的功效与作用，从中医角度看，黑豆入肾经，醋味酸。

2、两者结合有补肾乌发、开胃健脾的功效。

3、从现代营养学的角度来看，醋黑豆含有蛋白质、维生素、微量元素、不饱和脂肪酸、花青素等成分。

4、 还有黑豆色素、黑豆多糖、异黄酮等成分。

5、所以有预防骨质疏松的作用；具有缓解关节疼痛的作用；具有调节血脂的功能；具有保护眼睛的作用；具有消炎和杀菌的作用；具有促进胃肠蠕动、改善便秘的作用；具有抗氧化性， 延缓衰老的功效等。

6、但不建议胃溃疡患者使用，以免损伤胃黏膜。

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