gi和gl是什么意思哪个重要（gi和gl是什么意思）

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1、GI即血糖指数，是衡量食物引起的餐后血糖反应的有效指标。

2、是指健康人摄入含有50g可吸收糖的物质，与等量葡萄糖或面包相比，在一定时间内引起餐后血糖反应的面积百分比。

3、 大多数蔬菜、水果和坚果的血糖指数都低于50。

4、升糖指数中等的食物有蔗糖、烤红薯、谷类，升糖指数在50-70左右，升糖指数超过70的食物有面包、白米饭等。

5、GL是指糖负荷， 虽然血糖指数可以反映食物对血糖的影响，但食物中碳水化合物的含量直接影响血糖的水平，所以血糖负荷是预测实际摄入的碳水化合物对血糖水平的影响。

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